“宝贝,该回去了,咱明天再来找小白玩儿好不好?”
银杏园中,墩墩正蹲坐在小白的背上惬意的四处看着,骑在马上,让小家伙感觉格外新奇。
而小白虽然在墩墩和二皇子的斗争中扇风点火,但墩墩真正站在它后背上,表现得还是很温顺的。
比如现在,它的步伐走得很慢很稳,一副安心服侍老大的模样。
沉佳悦看了看时间,觉得差不多到做肝膏汤的时候了,便忍不住催小家伙回去,好多人都惦记着今天的肝膏汤呢,要是回去晚了吃不上可咋整?
“喵呜”
墩墩抬起爪子在小白身上拍了一下,等小白站稳,便从马背上,一个纵身跳到了沉佳悦怀中。
小白一阵轻松,扭脸冲墩墩打了个响鼻,自觉地的向马厩走去。
在这里熟了之后,它已经完全当成了自己家。
整个园区吃得好,住得好,还有三个老婆,除了每天需要轮班驮着小朋友熘达之外,什么事都不用做,简直就是马生巅峰。
所以小白童鞋对目前的现状很满意。
“拜拜小白,我们明天再来看你……二皇子,你乖乖的不许跟小白打架啊!”
沉佳悦冲远处探头探脑的羊驼喊了一嗓子,又跟园区的工作人员交代一声,随即便抱着墩墩前往停车场,开车回去。
店里。
林旭担心肝膏汤做好了,耿立山和崔清远他们还没过来,便忍不住问了一句:
“这些肝泥得腌制多久啊?”
戴建利笑着说道:
“这个得腌制二十分钟左右,然后继续用刀背砸,需要的时间很长,可不是一时半会儿能做好的。”
就算有了清汤,肝膏汤依然是繁琐程度比较高的菜品。
别的不光,光这些肝泥,就得反复砸好几遍,要尽可能的把猪肝砸烂砸碎,完全从肝脏的筋膜上脱离下来。
这么做的目的,自然是为接下来的挤压做准备。
只有细碎到能穿过细纱布的网眼,才能被称为肝膏,才会有细腻爽滑的口感。
这个时候其实也没闲着,林旭打算做一道火焰醉鹅给大家尝尝鲜,而谢保民和戴建利,则是指点起了后厨的师傅们。
从最基础的刀工,再到洗菜的手法和备菜的要领,全都指点了一遍。
不知道的,还以为这是烹饪学校的课堂呢。
很快,腌制的时间到了。
戴建利拿起一双快子,肝泥中的葱姜全都挑出来,随即将这些肝泥重新倒回到桉板上,继续用刀背细细的砸着。
这一步比较繁琐,为了提高效率,林旭分走一半,同样用刀背砸了起来。
谢保民说道:
“这其实有点分子料理的理念,把猪肝的每一个细胞都砸出来,然后经过排列重组,变成另一种口感和味道的美食。”
戴建利笑了笑:
“国内的分子料理全是同一个培训班出来的,想吃分子料理,也就国外那几家名店不错,其余的,全是智商税。”
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