叶垂从厨房冰箱内找出了一些用得上的食材，包括五香粉、蒜、蜜糖、蒜蓉还有料酒、生抽、盐等，最好的叉烧酱需要用到的调料更多。不过这里食材有限制叶垂只能重新设定调料的比例，这也是叶垂做为食神一种很了不起的地方：他可以根据食材的限制，重新调配出适合的叉烧酱。

当调料品调制完成后，猪肉也已经完成了解冻。只是肉质依然有些硬邦邦的，叶垂切下了一块来，放在案板上。双手开始不断的按压这块肉。

这一步倒是跟电影中有些类似了，周星驰做黯然**饭的时候，也是先用深厚的内力将肉敲击的酥软碎烂叶垂当然没有那份内力了，但经过他的按压，却可以做到让肉质尽量酥烂，等进行叉烧的时候，可以保证更加美味的口感。

这个过程叶垂持续了十分钟。

接着他将已经变得软绵绵的肉块放到碗中，倒入刚刚调配好的叉烧酱，开始不断的对肉块进行按摩，这是为了保证让叉烧酱的味道尽量融入到肉块之中。

而肉块经过了冰冻以及叶垂的刚刚的敲击按压，肉质的构成早已经破碎，却刚好可以让叉烧酱融入其中，肉块原本是鲜红色的，叉烧酱则是深色，经过了叶垂十五分钟的按摩，再将肉块放到清水中进行清晰，此刻的肉块已经变成了一种喜人的深红色。

一半的叉烧做法，叉烧酱是涂抹在叉烧的表面上，可叶垂的叉烧却让叉烧内敛，这也是叶垂根据冰冻肉所做出的一种改变，更可以让叉烧的肉块再色泽跟口味上都达到完美。

肉块接着被叶垂切成切成厚度均匀的肉片，然后就是最重要的叉烧部分了。

韩姐姐这个时候已经煮好了一锅的青菜。

青菜用的是瓢儿菜，这种菜以味甜鲜美著称，被视为青菜中的珍品，炒食做汤都十分美味。

韩雨堰煮的这锅青菜是用清水煮的，只是稍微放入了一些盐还有一些芝麻油，住的软松之后被捞了出来沥干代用。

叶垂这边正找来一根用来烤肉的烤叉，将一块块的肉插到烤叉之上，韩雨堰走过来询问道：“师父，接下来我该做什么？”

“拿来十个碗，往里面盛米饭。”叶垂吩咐道。

“盛米饭，十碗？”韩雨堰一愣。

“加上你，找老板，还有这别墅内的工人，一共十个人，当然要盛十碗米饭了。”叶垂笑着说道。

十个人，每个人一碗米饭……这那里还是做菜啊？

不过韩雨堰也没有多问什么，既然叶垂这么要求，她照做就是，很快就盛好了十碗热腾腾的米饭，叶垂又让韩雨堰将青菜分别点缀在米饭上，最后说道：“接下来就是你大显身手的时候了，做荷包蛋，每个碗里一个。” 本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第2页/共3页