先将买来的上等白面熟至半发，烙成两面焦黄的饼子，而后就开始着手处理猪头和猪下水。

做卤菜最难的就是高汤秘料，很多所谓的祖传秘方根源就在此两项。

包正却无需为此担心，奖励的卤猪十三香一出，一锅清水也成百年老汤了。

只需要将猪头洗净，去干净猪毛，少量放入葱姜，撇去头层血沫，放进大锅中炖煮即可。

等到猪头半熟，放入卤猪十三香，不多时便肉香弥漫。

猪下水还挺全，有猪肚、猪肺、猪肝、猪肠......这些玩意儿并不值钱，基本上就是买猪肉的搭头儿，洗这些东西有讲究，既要去除干净腌臜的部分，又不能完全洗脱了脏器味儿，脏器味还不能太盛，基本保留三成就可。

包正是老吃货了，手上功夫不凡，很快将猪下水清理完成，放入大锅中与猪头同煮。

此时猪头已经熟至五成，油气泛出，包裹住这些下水，相互交融，厚味更加。

此时便可加入赤油红酱和适量的精盐。

香啊......

不多时，肉香已经弥漫了小半个刑具房，距离包正最近的乙字班磨刀人们刚刚从公食堂填饱了肚子回来，却还是忍不住打开窗户，一面闻着味儿，一面向包正所在的斗宿房张望。

不过很快窗户又纷纷关闭，磨刀人之间可没有所谓的同僚之情，这里什么样的凶人都有，彼此间互有防范，虽然被包正勾引的馋涎欲滴，也没人会贸然来访。

当肉香弥漫到甲字班时，位于甲字班七星之首的贪狼房窗户打开，露出一张右鬓处插了朵红绒花的俊美面孔来。

这位眼睛直勾勾地望着斗宿房方向，‘咕咚’吞下口水，喃喃自语道：“怪哉，什么人能把肉炖的这么香啊？嗯，有这样的手艺，似乎值得白爷去品评一二了？”

“好像是初入乙子班的磨刀人，据说是个才来了不过一周的新人？这样的人才，似乎勉强够资格与白爷我结交。”

“就给他这个面子罢......白爷我可不算是蹭肉吃，三十年的女儿红还剩下一坛，算这小子有口福！”

“就这么定了，这小子见到白爷上门，想必会受宠若惊。”

......

算计着火候已至，包正撤去炉火，掀起了锅盖查看。

忽听身后有人道：“好香好香，寻常猪肉可没有这样的香味，这是猪头肉吧？”

“我都不用走到锅边看，就知道锅内除了猪头肉外，还有一挂下水。你倒是很会吃啊？可笑这汴京城的食家就没有几个知道下水美味的，或是不敢食用，或是不屑食用，就这样错过了人间美味，可算是白活了。”

“难得你是个会吃的，你我倒算是同道中人。”

谁啊这是？

包正转过身，眼前是一名俊俏的青年，面白如玉、目如点漆。头戴一顶八棱英雄帽，帽顶一朵红缨颤巍巍的抖动。

上身是双排扣的白色劲装，外罩一袭玄色英雄氅，水绸子的筒裤，脚蹬一双抓地虎的快靴。

靴边露着荷叶边的袜沿儿，说不出的飒爽风流！

如此人物却出现在刑具房，除了那位锦毛鼠还能有谁？

暗暗用法眼观察，只见妖气盛烈，不过这妖气中不见血光，更无怨煞纠缠，确实是个善妖。

自己竟然判断不出他的道行法力，只怕还是只几百上千年的大妖。

包正看了这只老鼠妖一眼，只装做不认识：“阁下是什么人，别人开饭的当口儿你闯进来，这是要开唱莲花落吗？”

白玉堂是出了名的骄傲人物，对这种人你越捧着，他就越当自己是大爷，你越是嘲讽奚落，他反倒会对你另眼相看。

包正对待这种家伙有的是手段。

白玉堂果然一愣。

我擦，这个新人还挺狂啊，竟敢讽刺白爷我是要饭的？

有性格啊，我喜欢！

想不到这开封府中除了姓展的那只老猫，居然还有人敢讽刺白爷我？

太有意思了，爽快地很呢......