而现在，又可随时看到成群结队的野牛，悠闲地徜徉在西部草原上了。

目前全美总共25万头野牛中，绝大多数是农民家养的，而且其数量还在以每年近20％的速度迅速增加。

野牛肉含脂肪、胆固醇和热量均较低，其脂肪含量甚至比大部分鱼类和去皮鸡肉还低，称得上是一种健康食品。

野牛肉的口感也不错，只是比家牛肉略粗些，但吃起来似更香、更鲜美。

养牛户、推销商和营养学家，都希望千家万户把野牛肉，作为一种食用肉的新选择。

然而要使野牛肉真正成为千家万户餐桌上的新宠，困难仍不少，其中最首要的一条即：许多美国人仍认为野牛是一种受保护的濒临灭绝动物。

宾州野牛养殖户罗宾·吉浦斯就常常被人辱骂为“杀手”，而且还曾多次被告上法庭。

不过他对养殖场的前景依然看好，因为8年前他一年只卖出14头野牛，而去年则卖出了200多头。

目前，美国已有野牛养殖场100余家，美国不少加工食品中也已广泛使用了野牛肉。

如，用野牛肉做的热狗去年在美国、加拿大、英国等21个国家被选为“最佳熟食”。

一些拳击手、橄榄球运动员和长跑运动员，也特别钟情于野牛肉食品，因为他们坚信：食用野牛肉能增加体能和耐力。

同时，越来越多的食客，在餐馆也不忘在菜单上，寻找新推出的野牛肉美餐，甚至联邦农业部的员工食堂，也已开始外卖用野牛肉做的肉饼和三明治了

据美联社报道，现在吃野牛肉的美国人越来越多，主要原因是他们认为野牛肉更安全，这给新兴的野牛肉加工行业，带来了巨大商机，使野牛肉行业经营者喜不自胜。

而最高兴的莫过于泰德蒙大拿烤肉店的创办人泰德·特纳了。

特纳是CNN的创始人，2001年底，他在美国在线与时代华纳合并的大手术中被挤出局，近年来颇不得志。

但他在创办泰德蒙大拿烤肉店后找到了补偿，据报道，他的农场大概有2。7万头野牛，他已成为世界上最大的美洲野牛拥有者。

特纳想借野牛肉生意开辟一个餐饮王国，泰德蒙大拿烤肉店是他迈出的第一步。

现在，泰德蒙大拿烤肉店在全美国拥有18家分店，如今美国人消费野牛肉的风潮，更大地激励了特纳的雄心。

据报道，到今年年底，他的烤肉店分店的数量将增加一倍

所以说，把野牛养起来可不是韩孔雀独创的，提起泰德。特纳，很多人会想起他的那些公司，他是一位传媒大亨。

他的传媒公司在全球有10亿观众，各种力量超越了abc、cbs、nbc、福克斯新闻频道等等等等。 本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第2页/共3页