“别紧张吗，既然你都敢做了，早就该考虑到有被揭穿的一步，难道你以为就你知道北极冰熊掌的做法，虽然我不知道你从哪里找到的这道菜的食谱，但是北极冰熊掌绝对不是这样做的。”其实我也是睁着眼睛说瞎话，其实看到这道菜时，我就已经知道前因后果了，这道菜就是我传出去的，是和那张五星级酒店的设计图一起的，这道菜只是一个附赠品，但我不可能说是我传出去的，只能装作完全不知道，而买设计图的就是这个宋一平。

我的话一说完，就引起了场中人们的议论，一些人还大吼着问：不是北极冰熊掌是什么，而这个时候校长的老狐狸话了，我想这十几个评审里面也就他最有说话的权利。

“这位同学，你说这不是北极冰熊掌，也该拿出证据，必定我们谁也没有见过这道菜，更不知道这道菜的做法，如果你能向我们讲解一下，让我们信服，那么我们才能相信你说的话。”校长的话赢得了所有评审的共识。

我扫视了一下这十多名评审，他们的表情是各有不一，我也能猜个大概，最终看向了康师傅；

“好吧，既然这样我就给你们说说这个北极冰熊掌的做法，创出这道菜的人，当初也是偶然间的创意，先做这道菜的熊掌，应该选是成年北极熊；

熊掌去骨时应该先把熊掌进行剧烈震动，使其骨和肉分离，在用玉刀在熊掌的筋脉用点缀法，断其筋脉，这样可以把整个熊掌的骨头去掉，这让熊掌保持完整，其味也不会流失；

而熊掌内放入配好的香草、香叶等十二种香料，以及白果、党参等八种辅料，熊掌用百年桃木穿插，再用取出的熊脚趾骨来把锁扣，桃木有一种兼容性，百年桃木更是可以让这些香料和辅料相互融合，形成两种独特的味道；

火是一定不能用明火，因为这是一道冰菜，讲究的一个纯字，用了明火就会有燥味，而且有一种烟烤味，这完全属于杂味，必须用火爆烧铁锅，直至铁锅通红，用这种热量来烤熊掌，这样可避免燥味和烟烤味；

熟后，剪断桃木，用玉盘呈上，加入煎熬百日的龙骨老汤，放入蒸笼清蒸三十分钟，如果蒸笼能用天花方竹编制那就再好不过；

这最后也是最关键的一步，把纯天然的琥珀放入玉盘内，再放到用千年寒冰制成的容器当中，而中间有一个关键的地方，那就是在盘内必须放入，极北百米以下的寒冰，这道菜既然叫北极冰熊掌，这极北冰块是万万少不的，冰块被敲碎成小块，分散的放入，其实如果可以的话，这容器都必须用极北百米以下的冰块来做，只是极北冰块得之不易，百米以下的更是难；而十五分钟后，冰制容器中的熊掌会自然冻结，汤汁也会晶莹剔透，是真正的透明，这也是极北冰块的作用； 本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第2页/共3页