像是果冻啊布丁啊之类的甜品，因为它们本身无法凝固，所以需要用到增稠剂，吉利丁片便能起到这么一个作用，其主要成分是蛋白质，需要用动物的皮及骨头制作，在现代社会轻而易举的事情，到了古代差点儿没把樊珈逼疯。

樊珈选择以鱼泡做原材料，在数次失败后，她无比庆幸大右有柠檬，因为最大的难度就在于去腥，她将鱼泡用面粉及茶叶水洗了不下十遍，然后切碎用柠檬水浸泡，这才使得腥气消失。

没有腥味后，再以柠檬水浸泡，紧接着用清水冲洗到只剩下淡淡的柠檬香，放入锅中慢慢煮至融化，天这么冷，煮好后放到光滑的盘子中摊开，冻硬了后看着就跟吉利丁片十分接近了。

樊珈先试做了一份，她也拿不准这算不算成功，尚食局的宫人们见她折腾快半个月，最终就只弄出这么一锅奇奇怪怪的东西，对此十分不解，这玩意儿怎么看怎么不像能吃的样子。

冬天水果蔬菜稀缺，宫中也不例外，像位份稍低一些的嫔妃，一整个冬天见着绿叶菜的次数屈指可数，只有圣宠在身的娘娘们才能顿顿荤素齐全，尚食局每日领来的食材都在内务府处有记载，超过了量人家就不会再给。

樊珈将橘子桃子苹果等水果一部分切成小块备用，一部分压成汁，没有榨汁机只能用人工，出来的果汁不够细腻就得一遍一遍的筛，边上的小锅里慢火煮着牛奶，所有原料全部备齐后，樊珈才开始动手。

每次她做点心时，尚食局的宫人们都很爱围观，女官们更不例外，樊珈被盯久了也就淡定了，看就看呗，反正也不会少块肉。

她用温水将冻好的吉利丁片花化开，再将榨好的果汁倒入微微沸腾的牛奶锅内，随着再次沸腾逐步加入白糖，同时手上一直在缓慢搅拌，等到白糖融化，再将温水化开的吉利丁片到进来，接下来继续重复搅拌步骤，直到颜色均匀。

为了做果冻，樊珈还问尚食女官申请了专用模具，她先是在模具中放进之前切好的水果块，然后手持小锅往模具中倒入调好的果冻水，基本上就大功告成了。

“接下来等定型。”

为了让果冻快速定型，樊珈把模具放进一个干净的面盆中，然后堂而皇之放到尚食局的屋檐下，理直气壮地跟尚食女官说：“这样就快了。”

不知是不是错觉，樊珈总感觉古代比现代更冷，难道是没有温室效应的缘故？反正她在现代时从没觉得冬天如此可怕过。

如果说做果冻的过程并不惊艳，那么当果冻成型，揭开其面纱那一刻，哪怕是见多识广的尚食女官也忍不住要为其美貌感叹。 本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第2页/共6页