一个顶级天才的正面作用就是压制普通的天才，让他们心甘情愿地落人凡间，甚至还会渐渐变得平易近人，不再像那些骄傲的花孔雀。

崔正山就是被周州压制并且改变的天才，虽然偶尔也会生出，‘这些家伙真蠢啊，果然和我不是一类人’这类骄傲的想法，只要看到周州，就会立刻缩起脖子，和他眼中的普通人打成一片。

然后就变成了胖子他们的良师益友。

“这就是我们和周神的差距啊......”

崔正山轻轻叹口气，提示众人道：“胖子或许没有，老谢老何你们总应该吃过这道八宝回天鸭吧？

回想一下，这道菜的口感如何？不用多想，只说说口感。”

“因为鸭皮会用油淋，蒸制时鸭肉外层也更容易入味，所以这口感吗......前几口是入口酥脆，鸭肉烂香，可是吃到内层鸭肉就不太行了，跟吃烧鸭差不多，味同嚼蜡。”

可能是怨念太重，为了形容这种不好的口感，一向不怎么爱说话的何武火居然还引用了一个成语。

“没错，师弟你的感觉是对的。”

崔正山笑着点头道：“这道八宝回天鸭终究还是以讲究营养为主，口感就差了很多，原因就在于他是蒸熟的，外层还可以通过淋油来提升口感，内层就只能做到烂熟而已，都烂熟了，还提口感不是很奇怪的事情吗？”

谢老三终究还是比何武火聪明多了，闻言眼睛一亮：“周神把鹅卵石塞进鸭腹，就是要解决口感问题？厉害啊，不愧是他，有想法！”

“你说的基本没错，鹅卵石在炒制时不仅吸收了足够的热量，同时也因为各种调味料的放入，拥有了‘味道’，当它们被塞入鸭腹后，就起到了近乎‘烘烤’的效果，而且还是可以帮助鸭肉入味。

这样一来，内层鸭肉就摆脱了仅仅只是烂熟的味道，可以拥有烤肉才有的美味。”

崔正山看了眼还在用力抡着鸭子的周州，有些得意地道：“而且作用还不仅如此，周神在利用这些鹅卵石从内向外烘烤鸭肉的同时，也让八宝辅料同步断生变熟，这种同步也保证了鸭子可以完美吸收八宝辅料的营养和味道。

如果我没猜错，大部分的辅料会被丢弃，只会留下一小部分在鸭腹内，充当配菜，我说的对吗周神？”

就你牛！

周州真是被崔正山说的一阵尴尬，被人当面这样拍马屁确实有些难以承受啊...而且别看他抡着鸭子好像一副举重若轻的样子，其实不仅要保证用力均匀、频率不乱，还要用心感受鸭子的火候，这可不像平常做菜时还有火色可以观察，只能靠鸭屁股射出的热量和溢出的味道来感应，一切全凭经验而为。

全神贯注下的周州也只能冲崔正山点点头，侧耳倾听了一会儿，才猛然收势，双手扶住鸭身一阵乱抖，伴随着叮叮当当的响声，一块块已经在撞击下分裂的鹅卵石从鸭屁股被倒了出来，其中还夹杂着一些被碾碎的八宝辅料。 本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第1页/共2页