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美食从麻婆豆腐开始第580章晚会

虽然说陈年对自己做的葱烧海参有着十足的信心，但此刻还是免不了有些紧张。

毕竟就算是好学生在把自己的试卷拿给老师之后，内心也还是会忐忑的。

霍先生端着这一盘刚刚盛好的葱烧海参，先是看了看颜色。

“不错，颜色没有特别深，做葱烧海参就是这样，我见过很多厨师为了显得汤汁浓稠有味儿，故意将颜色往深了做，其实那样是错误的，因为既然要上色，那必定要用到酱油，但酱油它本身是有咸味儿和酱油味儿的。

单纯的为了看起来好吃而画蛇添足反而会使得做出来的菜非常失败。”

霍先生说道。

“霍先生说的是，我师父在教我的时候也这么说过，他说到了这个颜色就可以了，而且现在只是装在一个小盘里，要是装在大盘里的话，颜色看起来会更加的好看。”陈年点了点头，搬出了当初孙师傅说过的话。

“你师父姓什么？”霍先生好奇问道。

“姓孙，叫做孙福全。”陈年老老实实的说道。

结果霍先生想了想，想破脑袋也没想出来这孙福全究竟是何许人也，最后他还是放弃了，毕竟这天下的厨师多的很，也不一定每一个都得自己听过。

而且自己在船上待了好几年，对于外面的事情了解的并没有那么多了。

随后他又看了看海参的色泽鲜亮：“你在上面加了什么让这海参的光泽看起来这么好？”

“加了葱姜花椒油，那些都是我提前做好的。”

霍先生又点了点头：“不错，闻起来有一股澹澹的麻味，花椒的香味在这里面也是很重要的，一般在做葱烧海参的时候最好还是用花椒油好一些。”

说着霍先生直接动快子将放在葱上面的海参连带着下面的葱一起夹了起来。

直接完整的送入口中，细细的品尝着。

这海参一入口，让霍先生当场震撼，惊艳无比。

刚才说到的花椒味儿此刻在口中一点也不明显，只有一股澹澹的麻香味儿，但这也需要细细的感受才能品味得出来。

而这澹澹的麻香味只是其中最为不起眼的一种味道，主要还是浓郁的葱香在口中回荡。

而且这种烧菜吃的就是一个热乎劲儿。

这时陈年感觉狮子头也做得差不多了，于是到一旁洗了洗手，擦干之后来到一口大锅旁，直接揭开了盖子，顿时满满的肉香与蟹香扑面而来。

里面摆着一颗颗的蟹粉狮子头，此刻已经被煮的如同果冻一般，颤颤巍巍的在水中摇曳着。

而上面的那一大粒蟹黄更是点睛之笔。

黄橙橙的点缀在白粉色的狮子头身上，uu看书就好似肤如凝脂般的少女身上带的一颗黄色的宝石一般。

而且上面盖着的白菜此刻已经极为软烂了。

将这些白菜夹出来安排给迪伦切开，但只用到叶子的部分，下面的白菜帮子则是弃之不用。

“来，搭把手，给我递小碗。”陈年吩咐道。

这道菜要用小碗来装，因为除了狮子头之外里面还得把汤也盛进去。

这道菜就是不仅吃肉还得喝汤。

先是在碗底放上一小片白菜叶，然后再将狮子头从锅中捞起。

摇摇晃晃的狮子头看起来韧性十足，像狮子甩头一般灵动活泼。

将狮子头放入碗中，蟹黄朝上，陈年又舀了一勺里面的汤放入碗里。

不多，刚刚好浸泡住狮子头三分之二的身体。

“好了，端到那边去吧。”

陈年安排道。

这狮子头他是不太放心给其他人盛的，毕竟经过了两个小时的炖煮，如果稍有不慎，狮子头便会坏掉。

虽然做狮子头的要求就是狮子头在做出来之后形而不散，但那也只是相对而言。

否则真要那么结实，还得保持弹性的话，就得照着潮汕牛肉丸那么做了。

到时候潮汕牛肉丸用来打乒乓球，那这大号的狮子头就得用来打网球了。

在将狮子头一颗一颗的捞出来之后，陈年活动了活动肩膀。

紧接着又去取蒸好的鱼腩。

正如先前所说，在这几道菜当中清蒸鱼腩反倒是最简单的。

从头到尾的步骤也就只有将鱼放在碟子中，然后再将提前调好的料汁洒在上面，之后直接上锅蒸就行。