恋上你看书网，梦回那年盛夏

回寝室，喊上室友一起吃了晚饭，在学校溜达了一圈，散步消消食。

再次回到寝室，陆泽拒绝了室友打牌的提议，一个人拿出笔和本子，继续完善他的火锅店计划。

之前已经写得七七八八了,只差一些细节还未填上。

刘敏他们就要来了，赵勇强去塞北寻找羊肉厂家供应资源也有了眉目，开火锅店的筹备工作，必须要立刻提上日程。

在魔都开火锅店，陆泽心中早有定计。

开火锅店跟开包子店、米粉店不一样。虽然都属于餐饮行业，但是经营方式、经营理念却差了十万八千里。

首先，从门店选址来说,火锅店和包子店、米粉店就非常不同。

包子店、米粉店选址,距离社区越近越好，而火锅店，则必须开在热门商圈位置，因为那里的人流量最大。

火锅的消费频次，总归是不如包子、米粉等小吃高，所以需要更大的客户人流基数，才能维持最好的生意状态。

理想的开店选址位，当然是商场了。可这年头的商场，个个都是大爷，并没有那么好进。

如今没有电商，商场是最大的购物聚集地，无论什么商场，人流都不会差。因此就导致了，哪怕再烂的商场，招商人员一个个都鼻孔朝天，极度傲慢。

一个新品牌想进商场,就必须忍受他们的鄙视、嘲讽、刁难,以及漫天要价地索要好处费。

但如果是大品牌、知名度响亮的品牌，那他们态度便完全不一样了。个个都跟孙子似的求着你去，甚至还会许诺几年免租，装修费由他们出这种跪舔政策。

商场之所以这么做，就是因为商场要依靠大品牌撑人气、吸引人流，然后去收割小品牌的租金、押金以及不计入公账的进场费、好处费。

在陆泽前世，魔都一些人气较旺的美食商场，去招商部没有一百万现金端到人家办公桌上，谈都不跟你谈。

这一百万，就是他们的好处费，租金、押金、进场费另算。不接受讨价还价，爱租不租。

商业地产在华夏就是一个巨大的财富黑洞，吸引了无数的资金流入，否则又怎会造出那么多的超级富豪呢。

所以，这次陆泽并没有打算一步到位就进商场开店。

前世他做餐饮创业时，也是选择了这样的开局。

深谙商场潜规则，明白他们有多无耻的陆泽，很清楚小品牌硬挤进商场就是妥妥的上门韭菜。不仅会被无理刁难，还申诉无门。

我们很多餐饮品牌，取名的思路跟老外没什么区别，不是用创始人的名字或外号，就是拍脑袋想出来的词汇。

小肥羊、海底捞等，基本都是拍拍脑袋想出的名字，并没有什么特殊含义。

像海底捞这个品牌，名字那就是从川蜀麻将的一类胡牌牌型——海底捞月，得出的灵感。

品牌名这玩意儿，倒不是说简单粗暴就不行，关键还是要看宣传包装。

总之，各有各的好。

这几年老百姓才刚刚往致富的路上迈步走，刚刚有了点儿大口畅快吃肉的经济条件，所以火锅店哪怕主打一个羊肉产品，都足以吸引无数客户蜂拥而至。

这也是小肥羊、小尾羊之流能迅速崛起的原因。

从历史源流上来看，羊肉火锅，几乎是所有中式火锅的“老祖宗”，小肥羊更是开启了草原羔羊肉火锅的时代。

待再过几年，人们就不再满足于火锅的肉品里只有羊肉卷这种单一产品了。

后来台式火锅、牛肉火锅、潮汕鲜牛肉火锅、川味火锅、重庆火锅“各领风骚好几年”，羊肉却始终在火锅赛道存在感不强，只是菜单上的一道菜品罢了。

但这并不妨碍羊肉火锅在最近几年内快速圈钱，所以陆泽也打算以羊肉火锅为主打产品，开启疯狂的火锅店扩张之路。

羊肉火锅只是个起点，未来他还会推出更多更丰富的产品。光是火锅这个赛道，就足以让陆泽建立好多个连锁品牌。

可这些都离不开强大的管理系统支持，而配套的超强管理团队，就成为整个版图的重中之重。

陆泽一边完善着【嘻小羊】的品牌内容，一边制定火锅店的发展规划，以及管理团队的建设计划。

等刘敏他们全部到位后，以上所有都要给他们做详细的培训。

陆泽感觉肩上的担子挺沉的。生意越做越大，目前制约他的并不是资金或项目本身，最受限的还是人才储备。

如果手底下的人才团队足够强大，他现在的资金甚至足以同时支撑好几个火锅品牌。

可惜，巧妇难为无米之炊，他只能先从【嘻小羊】这个品牌开始做起。等【嘻小羊】品牌运作成熟后，管理团队又会得到更大的锻炼，能力也将提升一个等级。

到那时候，再同时上马两个火锅品牌，就不会为人才发愁了。