冰皮月饼的关键，就在于它的皮，是用大米粉、糯米粉、澄粉三种原料混合而成，其中，大米粉跟糯米粉看字面就知道是什么东西了，而澄粉，可能有些人就不知道它是什么了。

澄粉其实也是小麦粉，只不过，它是小麦过水，去掉面筋之后的细粉，又叫小麦淀粉，比较透明，一般是用来做虾饺、肠粉的原料。

将小麦粉交给王氏，让她去做澄粉，姜婉白则趁这个时间，开始筛大米粉跟糯米粉，做这种冰皮月饼，需要用细细的粉才好。

一会儿，赵氏将牛奶弄了回来，王氏那边也将小麦的面筋去掉，姜婉白这边也完活，便按照一定的比例，将这些东西混合在一起，再加一点油，搅拌均匀，一盆滑滑的，白白的面粉糊就做好了。

将面粉糊放在一边静置，姜婉白又开始做月饼的馅料。

说起月饼馅，姜婉白却忍不住想吐槽一下，在现代，这月饼馅，好像只有你想不到的，却没有人们做不出的。

什么红枣桂圆的、花生芝麻的，那都是小意思，黑椒牛肉、麻辣鸡丝馅的那才是真豪杰，甚至还有什么海苔的、芥末的，可以说，月饼馅一直在突破人类的下限，大概，也只有大学食堂的菜谱能跟它拼上一拼。

在古代，可就简单多了，富裕一点的人家，会吃五仁、枣泥馅的，平常一点的人家，也就是豆沙馅，当然，还有人一些人家，只是放一点酥油、一点糖，也就算了。

姜婉白其实最爱吃豆沙馅的，不过不是超市买的那种很甜的豆沙，而是自己熬制的，满满都是红豆味、软糯细滑的豆沙。

咬一口，那调皮的小东西就好似会跳舞一般，在你的舌尖上、味蕾上，翩翩起舞，让你抓不到，咬不着，却满嘴留香。

豆沙馅的月饼，必须做，剩下的就是南瓜馅，现在正是南瓜成熟的季节，金黄的南瓜看着就诱人。将南瓜蒸熟之后下锅小火炒制，依次加入油、糖、澄粉，炒成糯糯的、粘粘的即可。

除了这两种，姜婉白还做了绿豆馅、芝麻陷的。

等到将馅放入蒸锅的时候，唐少正也回来了，不负所望的，他带回来一大桶冰块，让姜婉白喜出望外。

怕那些冰融化了，姜婉白赶紧把它们放到了地窖里，又盖上了厚厚的一层草帘子，她这才回来，赶紧将面糊放进锅里面蒸，蒸二十五分钟后。

二十五分钟后，面糊已经凝结成面团，就好似糯米糍一样弹，这时，将它放在冰上镇一下，就可以用来包馅。

包好馅后，拿家里的月饼模具一扣，一个略带透明，印着嫦娥奔月图案的冰皮月饼就做好了。

“这是月饼？”王氏等人看着做好的月饼，都有些难以置信，她们还没看过如此好看的月饼呢，就像，对了，真的像冰一样。 本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第3页/共6页