像做卤味需要的鸡鸭和猪下水，都能通过私人渠道买到，再加上燕敏芝会兼着卖素菜，比如卤藕、毛豆、竹笋，所以摊子能支起来。

但现在刚改开，私人养殖户还没成型，想不间断地买到鸡鸭并不容易，猪下水更是抢手货，不好弄。

比较起来，确实卖土豆片比较容易。

不过炸物耗油，程蔓好奇问：“你能弄到油吗？”

“我有个高中同学毕业后进了肉联厂，我能从他那里买到板油，”燕敏芝坐到板凳上，拿起土豆刮起来，“而且我卖炸土豆片，油不用每天换，三五天换一次，应该能保证不断。”

卖炸物的三五天能换一次油已经很良心了，多的是三五个月不换油。

“那不错啊，只要油能保证供应，你这摊子就能支起来了，”程蔓看她这屋里全是支摊要用到的东西，问，“你出摊了吗？”

“之前一直在调配酱料，昨天才确定，”燕敏芝回答说，“我打算今天开始出摊。”

“你准备去哪摆摊？”

“这边离纺织厂比较近，我打算去那摆一中午，再根据生意决定下午要不要换地方。”

“纺织厂好，年轻女工多，舍得花钱，”程蔓想了想问，“那边是不是有好几个厂？”

燕敏芝点头：“对，食品厂、制衣厂都在那，很多工人下班会经过纺织厂。”

“你心里有主意就好，昨天我去饭店，跟罗婶说起你，她很担心你辞工后会养不活自己，”程蔓打量着燕敏芝说，“我就觉得她不需要担心。”

燕敏芝笑道：“罗婶是好人。”

“确实。”

罗婶是典型的这个年代的中年妇女，偶尔过分热情，话也总是很多，不那么注重人与人之间的界限，但她也很善良，希望程蔓和燕敏芝这些她看着长大的姑娘，都能有幸福美好的未来。

随着两人的交谈，自蒸锅升起的蒸汽越来越多，香味也越来越霸道，程蔓忍不住问：“你锅里煮的是酱料吗？”

“对，”燕敏芝放下土豆和刮皮刀说，“正好你过来，我给你炸一碗土豆片尝尝吧，正好帮我试试味道。”

程蔓假客气：“哎呦这怎么好意思。”

燕敏芝却不跟她客气，说道：“你这话听着假了啊。”说着拿起两个刮好皮的土豆，走到水桶前舀一瓢水，洗干净放到砧板上，用刀快速切成薄片。

切好土豆片，燕敏芝将蒸锅从煤炉上拿了下来，进厨房拿出另一个铁锅，里面装着凝固成白色的猪油。

土豆片要等由烧开后才能炸，所以将锅放在煤炉上后，燕敏芝就又坐了过来准备刮皮。程蔓见了问：“你出摊前土豆都要切成片吗？” 本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第2页/共8页