最后总结好的鳗鱼酱汁，很少添加多余调味料，特别是鱼骨、鱼肝等边角料入酱，才是真正精髓。

原本家传规矩只能使用野生鳗鱼。但时代不同，食材随着野生数量锐减，曾经店铺经营越来越困难。

挣扎过后做出大胆尝试，不再受短缺食材限制，开始使用养殖鳗鱼，在沿袭传统的基础上反复改进，终于将养殖鳗鱼也做出无比可口的美味，硬生生杀出一条血路。

炭火摆放的位置、火力大小、最适当的蒸煮时间、扇子摇动的速度、去除腥味的技巧……

翻动三十六次，只为消灭那层薄如蝉翼的油脂！

相比较小野和早乙女而言，金本更有商业头脑。不断研发新菜式，白烧鳗鱼中加入鱼子酱，搭配葡萄酒。从巴黎购入的伊朗鱼子酱，全新美味受到一致好评。

野田岩在东京有四间店铺，因为他非常喜欢法国，在巴黎也开了一间分店。现在已经传承到下一代，甚至准备走连锁路线。

毕竟鳗鱼饭比起寿司和天妇罗，工艺要求不太高，基本能标准化复制，庄臣更看好老金家的未来。

临走的时候，拿上一袋店家自制的小零嘴，包装上是金本兼次郎的漫画形象，很可爱的老头。

酒足饭饱，离东京塔很近，走路十五分钟。长得很像铁裤衩，铁塔底部，共有四层楼。

里面应有尽有。尤其在夜晚，从下仰视红色钢架，气势磅礴，十分迷人。

一楼是休息厅，有咖啡厅和几家茶餐厅。二楼商场，全部都是纪念品。来到三楼，居然是规模第一的蜡像馆。

馆内有数十尊和真人一般大小的蜡像，很多庄臣都不认识，幽静的环境，给人一种恐怖囚室既视感，加上灯光音响效果……

大楼入口右侧，矗立着一群犬群塑像。听惠美说1956年，观测队首次登陆南极时，一共有23只桦太犬作为雪橇犬一同前往。

返回由于天气恶化，观测队被迫遗弃其中15只狗，然后留下这几只，将它们作为纪念雕刻。

每到夜晚，这里会变成红色，惠美说每年圣诞节，许多人都会来求婚，塔亮起彩灯，情侣们牵起手。

这里有个美好传说，只要恋人在午夜零时，也就是东京塔熄灯前，和心爱的人牵着手，注视着彩灯熄灭的瞬间，两人将结百年之好，永不分离。

岛国很喜欢白色配红色，有种素雅般刺目感，东京塔尖在某次地震被震歪，从远处看，有点可笑，是不是在cosplay比萨斜塔？

路过一座寺庙，这里没有人声鼎沸，只有稀稀落落的三两参拜者，几个笑容可掬的僧侣和深居正殿为人们洗净心中苦闷的神灵。庭院生机勃勃，还有梅花和一树寒樱盛开，很有意境。

原本庄臣对于岛国的印象只有动漫、动作片还有料理。可这次深入其中，感受大大不同。

每个站音乐都不一样，道路交通的细节，车厢全是软座，脚下有暖气，车内没有异味。医院患者离开诊疗室，医生要目送或鞠躬……

在手术室主刀医生要亲自在门口迎接患者。护士跪着与病人说话，轻言细语像央求似的。超市连鸡蛋都贴有尝味期限的小贴条……

任何时间干干净净的街道，一天要鞠躬2000余次的电梯小姐，随处可见的微笑，连一把指甲刀都有自己的芳名……

电梯里的盲文，并不是装模作样的装饰，具体到每个楼层，细化到转乘路线，甚至紧急事态发生时，盲人都有详细指示……

收银女孩都有一个奇怪手势，客人离开前双手合掌一鞠躬，超市有微波炉和热水瓶，免费试用，饭盒可以加热，买泡面的可以加水……

任何一家超市厕所免费对行人开放，甚至有些商品直接放在店外，街道两边的排水渠，里面养着各种锦鲤……

不吹也不黑，这就是东京！