将流传百年上流社会的日常生活展现得淋漓尽致，不由感叹年轻只是一时，优雅却是一辈子的。

爱丽丝说当年英国贵族都住乡下庄园，早餐吃得非常丰盛，午餐则相对简便，但正式晚餐要到晚上8点才开始。

下午茶的发明者是闲得蛋疼的公爵夫人安娜玛丽亚，经常在下午三四点感到饥肠辘辘，于是下午安排女仆备好面包、奶油、茶，邀请三五知己，堂而皇之地侃大山，聊八卦、服饰、购物、绯闻。

后来越传越邪乎，所有名媛仕女趋之若鹜，好像不喝点就不是贵妇一样。下午茶风靡全世界，就连美国上流社会女性也学，在纽约的五星酒店享用下午茶。

这家名气越来越大，开始吸引到王室成员预订，之后女王亲自出现打卡。主厨为老太太服务22年，就连威廉王子夫妇的婚宴交给他操办。

点伯爵红茶，老太太最喜欢的一款。在国内讲究冬喝普洱夏喝龙井，但在这里只能是红茶。也许是和英国天气有关，阴冷有雨的一年四季都很像秋冬。

爱丽丝倒是轻车熟路，红茶里加牛奶还是加柠檬的问题，完全看个人口味。喜欢小清新就选柠檬片，喜欢浓密厚重的感觉就加淡奶油。

通常先倒茶，再放其他的东西，茶也不能到太满。据说白金汉宫的下午茶，天气适宜的季节，直接被安排在花园里，王子们还会打马球助兴。

所有大大小小盘子上桌，几百年固定就是老三样：最下层是咸口味的手指三明治，第二层是经典英式松饼——司康。

第三层是甜品蛋糕：如水果塔、海绵蛋糕。口感上从下往上由咸到甜依次过度，至于那些时髦的马卡龙、闪电泡芙，其实都上不了经典传统的大雅之堂。

曾经一个叫William Hason的装逼礼仪大师特别提出，杯子蛋糕，这种很流行的甜点是绝对不能出现在高逼格的下午茶摆盘中的！

那就感觉就好像一盘臭豆腐，堂而皇之出现在满汉全席上。

就算它是王致和，

也不行！

优雅的拿起点心，吃的顺序也是从下往上来吃。深受王室喜欢的点心包括蜂蜜和奶油做的海绵蛋糕、水果蛋糕以及夹有烟熏三文鱼和火腿的三明治。

尤其是司康，一种英式松饼，如果没有它的下午茶，就像没有刀叉的晚宴。也不知道为什么，这种神奇的食物在下午茶中享有神一样的存在。

咬一口，好的司康饼看起来外表很硬，吃起来却无比松软。吃的时候一定要用手掰，不能用刀切，能否用手轻松掰开是衡量一只司康品质优劣的最高标准。

既然喝茶，茶当然是主角。直接冲泡茶叶，再用茶漏过滤掉茶渣，倒入杯中饮用。透明的玻璃茶壶，当热水倾注而下，可以看到在水中慢慢蕴开的茶叶尖轻舞飞扬……

倒茶时，根据不同茶具，先后顺序也有不同。若是骨瓷杯，先倒入冷牛奶后再倒红茶，普通茶杯则可先倒茶再倒牛奶或柠檬。

倒入杯中大约2/3的空间正好，再用茶匙前后移动搅拌，千万不要直接转圈，也要避免茶匙碰到杯壁发出声响，跟切牛排刀子摩擦盘子一样丢脸。

爱丽丝优雅的拿起杯，不可以把手指头穿过杯子柄勾着，要用大拇指、食指和中指轻轻捏着茶杯把儿，微微抬起小指保持平衡，但一定不要翘成兰花指。

据说在古罗马时代，受过良好教育的社会精英只用三根手指吃饭，只有平民才用五根手指。

假如你有幸被邀请去别人家做客，如果女主人问是否想喝杯茶，你客气说不用了。她会微笑着再问，你确定吗？

你思考片刻，本着不麻烦的做人原则，再次礼貌拒绝。她会接着说，反正我本来也要喝杯茶的，所以真的是顺便，一点都不麻烦。

这种拉锯战通常持续好几次，最后以你坚持不住而妥协，直到你们俩最终坐下来一边喝茶一边聊天。

一套下来，庄臣很腻歪，芳香、甜蜜、精美，永远是女孩子们最喜欢的东西。说白了很简单，就是午餐和晚餐间隔太长，富家妖艳贱货们找个借口，吃点小零碎，聊点八卦而已。

仪式感这东西，越弄越装逼。从茶叶、点心、餐具、桌布，再到侍应、音乐等全套的服务体系逐渐形成。

下午三四点在国内绝对是工作高峰，而在这个国家，简直见不到一个人正正经经上班。

清早刚一睁眼，即在床头享受一杯，美其名曰床前茶；早餐时再来一杯早茶，上午公务再繁忙，也得停顿20分钟缀口工休茶，下午放工前又到喝茶吃甜点的法定时刻。

回家晚餐前再来一次HighTea，就寝前还少不了离别茶。还有名目繁多的Tea－Party、Tea in garden以及周末远足的Piic－Tea，简直……

一首民谣就是这样唱的：当时钟敲响四下时，世上的一切瞬间为茶而停。