还有一种挺有特色的油茶。追根溯源的话是距离桂林100公里外的恭城瑶族的日常小吃。瑶族最早发明出油茶，是因为生活在潮湿的山林间，雾气浓重，用茶叶和姜配上油盐煮出来的油茶可以帮助他们驱散湿气和寒气。

茶汤是提前煮好的，里面有脆脆的炒米和花生，整体味道是咸的。恭城油茶的意思也差不多，只是里面多了姜和脆果，有点像膨化食品，因此喝起来有种辛辣感。

以一个外地人的口味来说，味道不算讨喜。一是因为咸，二是有很重的姜味和辛辣。

说实话广西菜的口味比较繁杂，可能跟地理位置有很大关系。东部接近广东，西边口味有点像云南菜，边境地区又和越南接壤，整体口味十分不统一。

反而最大的惊喜就藏在一家烧鹅店里，椿记烧鹅，几十年老字号。

手艺非常讲究，皮脆肉嫩，完全没有禽类的腥臊味，蘸汁酸甜解腻。心里嘀咕这家店比港岛的甘记烧鹅还好吃，就听见隔壁一桌广东人鼓动服务员：你家比广东的烧鹅还好吃，快去我们那里开分店吧。

还有一个螺蛳鸭脚煲，本来这种食物肯定是在柳州吃更正宗，但是近年来螺蛳粉的势头太猛，离柳州不远的桂林也被这股潮流席卷。

有鸭脚6只，豆泡、腐竹、芋头、土豆……其实关键问题并不是煲里有啥，而是它们都是螺蛳粉味儿的。看着锅子噗噜噗噜的冒着泡泡，此刻螺蛳粉爱好者除了筷子，已经没有什么放不下的了。

走进菜市场，奋力吆喝的年轻人，在摊位旁昏昏欲睡的老人，以及没有客人时盯着手机或者百无聊赖的中年菜农，这里仿佛是整个社会的缩影。

当然除了这些，这里绝对是了解当地人的胃的最佳去处。来自荔浦的紫纹芋头，油茶店中独具特色的糕点，金黄诱人散发着香气的杨桃，独特的正方形粽子……

庄臣一直固执的认为：只有入夜后，一座城市的故事才真正开始。夜市，就是故事里的主角，把最市井的烟火气息演绎得淋漓尽致。

东西巷已经变成商业街区，里面有时尚卖品、各类餐饮，虽然已经尽量修葺成原来的样子，但是，总是少了一股味道。

去过很多地方，看过很多风景，最喜欢历史气息扑面而来的一切。青石板路上，两旁仿古与现代的结合，又是亲近，又是失落。只有狭窄的那一道城墙角，还是原来的样子。斑驳的砖瓦，稀疏的野草，迎风摇曳。

突然发现这里的田螺，绿巨人般大个肉肥，因为都是生长在水稻田里，纯天然的味道。煮田螺时候，一定要搭配桂林特制的酸辣椒，然后就是三位不可缺少的配料，比如葱、姜、三花酒，一起烹炒。

说是爆炒实际是爆炒完毕要焖制一段，连汤带水唏嘘着更是滋味浓厚。吃时其味酸辣鲜美，一吸一嘬之间，螺肉入口，鲜嫩香辣，再慢慢一吮，螺汤浸入舌头，流过喉，填入胃，整个过程酣畅快意。

然后是啤酒漓江鱼，号称是漓江上捕捞的鲜活的大鲤鱼，要知道鲤鱼都有股子土腥味，但是漓江的鲤鱼，味道清新，少有腥味，这也是这道菜独具特色之处。

先用桂北山区出产的生茶油烹炸，后放入桂林产的上等啤酒红焖而成，味道鲜甜，具有独特的香酥鲜嫩风味，让你胃口大开。

特别是鱼鳞被炸成一层脆壳，又沾满了酱汁，鱼肉入味而浓郁，真正是一次全新的舌尖体验。