酸菜坛子则是先不管。

酸菜留着做菜用，今天早上，先来个开胃的凉拌小咸菜。

说是咸菜，其实也不是那种齁死人的口感。

穷人家吃的咸菜齁咸，一是为了保存更长时间，二嘛，自然就是为了多吃些饭了。

给有钱老爷们吃的，哪能那么咸？

因此，在何明腌咸菜之前，她就特意交代过，不要把芥菜疙瘩腌的太咸，有点盐味就好。

因为，不管是凉拌咸菜，还是用咸菜炒鸡蛋，太咸的话都不会好吃到哪里去。

而且咸菜都是腌一批吃一批，倒也不会坏。

做肠粉的活计教给何明，叶小薇开始研究芥菜疙瘩咸菜的吃法。

她先把芥菜疙瘩用水冲了冲，然后切成细丝。

她切丝的速度很快，且切出来的咸菜丝粗细均匀，没一会儿就已经切了两盆。

把其中的一盆倒入凉水浸泡。

随后开始准备食材。

干辣椒切小块，用热油一泼，激出香味和辣味后，放在一旁备用。

再把葱白约一指长的细丝，香菜切成段。

这些都处理好以后，咸菜丝也泡的差不多了，捞出来使劲挤干水分，这样吃起来才更爽脆。

挤完水分的咸菜丝放到盆里，加入葱丝、香菜段，还有已经冷却下来的辣椒油，放少许酱油和白糖提鲜，最后再淋上香油。

用筷子一拌，香味立刻出来了。

何明都忍不住看向叶小薇这边。

“好香啊，这是用芥菜疙瘩咸菜拌的？”

叶小薇点点头，正好朱翠过来拿肠粉。

她让朱翠把凉拌小咸菜装到小碟子里，去大堂。

朱翠也被这香味吸引了。

“好香啊！没想到连芥菜疙瘩咸菜都能做的这么香！客人们肯定会喜欢吃的！”

叶小薇笑了笑，继续开始做下一道芥菜美食。

这芥菜疙瘩炒鸡蛋也很好吃呢。

大堂。

“翠翠啊，这都连着吃了好几天肠粉了，就没有点别的吗？”

“是啊，这几天咋也不推出新菜啊？我们可都眼巴巴等着呢。”

赵翠翠笑着说：

“大家先别急，今天就有新菜呢，马上就能好了。”

她话音刚落，就听到一阵清脆的声音由远及近：

“来啦来啦！鲜香美味的凉拌小咸菜来啦！”

说着已经来到了大堂。

“哪位客人要来一碟吗？”

朱翠端着小碟子，笑眯眯的问道。

“啥？咸菜？”

“今天的新菜式就是咸菜啊？”

“是啊，咱们都是有头有脸的，哪个想吃咸菜啊？再说了，这咸菜都是穷人吃的！”

“唉，你们家大厨是想不出别的菜式了吗？居然拿咸菜来糊弄我们？”

有的老爷开始不满。

“是不是糊弄，尝一尝不就知道了？”

一个妇人柔柔的出声说道。

众人看了过去，中午才发现妇人身边还坐了一个身材高大的男人，和一个扎着可爱揪揪的小女孩。

“是啊，叔叔们还没尝呢，怎么就知道不好吃呢？”

小女孩睁着水汪汪的大眼睛，满眼疑惑的问。

“晴天，那我们要一份尝尝好不好？”

朱氏慈爱的摸了摸女儿的头说道。

“好！”

晴天重重点头。

“小姑娘，给我们来一份。”

白玉亭对朱翠说了一声。

朱翠赶紧给他们上了一碟：

“那您慢用！”

刚上桌，晴天就闻到了香味，她眯起眼睛：

“好香啊。”

朱氏见状，夹了一根咸菜丝，喂给女儿。

她怕这咸菜丝太咸，没敢夹太多。

晴天乖乖张开嘴，啊呜一口吃起来。

下一刻，她眼睛亮亮的看着朱氏，“娘，有点辣辣的，真好吃！”

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