二十一世纪的时候，墨初在月饼店帮过工，具体的操作步骤自然了然于心，这会儿行动起来也不差分毫。

将火打开，转成小火，墨初将之前做好的红豆糊煮沸腾后，再小心地倒入白糖，边加边搅拌，然后再分三次倒入一定豆油，使之吸收。

炒到最后，这豆沙已经变得油润，能够搓成光滑的圆球就行了，然后再关火，放在一旁冷却备用。

“嗷嗷——”这边的馅儿才做好，圆圆这家伙就闻着香味跑了出来，明明双眼都还一片迷蒙，鼻头却还不断耸动着，蹬蹬地就蹦到厨房外头，距离一近，这甜甜的香味越发逼人，圆圆瞬间就精神了！盯着墨初旁边的盘子不断流口水，那馋嘴的模样当真是萌蠢得可爱！

墨初也瞧见了圆圆这模样，不由得浅笑着摇摇头，手上的动作越发加快，要不，这小家伙耐不住了，估计得直接把这豆沙馅儿给啃个干净！

下一步就是做面皮，墨初将调好的糖浆和和枧水倒入一个干净的大碗，用手用力搅拌至完全融合，最后状态呈现出浑浊态就行了，然后再加入豆油，继续搅拌直至完全融合。

最后再筛入粉类，拌至无干粉状态，用膜状袋包好冷藏半个小时。

“嗷嗷——”好想吃，但是，吃不到！这半个小时，对圆圆来说，完全是一种折磨，那胖嘟嘟的身子不住地蹭着厨房的门，要不是墨阳有眼力劲儿地拦住了它，估计这小家伙早就闯进来了！

得了！在圆圆的哀嚎声中，这漫长的半个小时总算过去了。

墨初将面皮和内馅按照2：8的比例分割称量好。

然后将豆沙搓圆，将蛋黄包好，也捏实搓圆备用。等内馅全部做好之后，再来包面皮。

墨初在手心拍了少许面粉防粘。取一块面皮压扁，再取一块豆沙馅，用虎口和大拇指慢慢往上推，一点点包起来，包好后，再用掌心搓圆。

就这月饼，墨初足足做了四十个，就这儿，她还怕不够吃呢！

而且她之前订做模具的时候就只定了十个，这会儿也只能分批次烤了。

墨初在模具倒了一些面粉防粘，然后将搓好的月饼胚放进去，用力一摁，压出花纹。

然后将烤箱预热200度，月饼表面喷点水，烤五分钟取出，这时候在月饼表面淡淡地刷上一层蛋液，再将烤箱调温至180度，烤20分钟左右就行了。

“嗷嗷——”总算能吃了！圆圆这会儿完全抛却了之前的骄矜，双眼紧紧地盯着取出来的月饼，眼也不眨一下，恩······好香啊！

“还得等等！”墨初洗干净手，好笑地戳了戳圆圆湿润的鼻头！这刚烤出来的月饼皮是硬的，等稍微放置冷却一会儿，等回油后，味道才会更好。 本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第4页/共8页