李忠信对于王鹏介绍的很感兴趣，毕竟在桌的这些家人，很少有人知道这边海南省名菜的这些典故。

菜一上来，一边吃着，一边有人给介绍着菜的来历和故事，绝对是一件十分愉快的事情。

后世时候的茶道就是如此，一边品着茶，一边听着关于茶的传说，让人感觉到十分舒坦。

因为是午餐，众人都没有喝酒，四个菜上来之后，大家便都开始动筷子吃了起来。

李忠信看了看桌子上的四个菜，筷子选择文昌鸡和东山羊的盘子，他每样都夹了两筷子，是细细地品味了起来。

李忠信后世的时候吃过文昌鸡，也吃过东山羊，但是，他并没有感觉到那种美味，这个时候吃到的文昌鸡和东山羊，那味道，让他感觉到后世吃的那些什么文昌鸡和东山羊都是假货。

不过呢！李忠信想一想也是释然了。文昌鸡和东山羊这两种菜肴，在这个时候，东西都是好东西，厨师也是这个时候真正的大厨，做出来的味道比后世的时候好吃很多，这个也是十分正常的。

后世时候，他吃到的文昌鸡和东山羊，虽然可能是这两个地方的，但是，却一定是文昌什么地方的，或者说是海南当地的溜达鸡就不错了。

东山羊呢！更是如此，后世的时候，东山羊就是一个噱头，估计当地都没有人能够吃到正品的东山羊的。

至于说四角豆和秋葵这两种东西，对于家里面的那些人是稀罕的玩意，但是，对于李忠信来讲，这个东西并没有那么稀罕。

这几个菜是大厨下厨搞出来的东西，可以说是色香味俱全，让所有人都感觉到十分满意。

就在众人开心地品味美食的时候，服务员把菜陆续端上了桌子。

王鹏看到之前李忠信对他说的感兴趣，当鸭子和鸭蛋端上桌子以后，他立刻站起来继续讲解了起来。

“这道菜呢！也是海南省的当地的名菜，叫做加积鸭，俗称“番鸭”。据传300年前琼籍华侨从马来西亚引进的良种鸭，这个鸭肚子大，红冠黄蹼，羽毛黑白相间，个重一斤半左右。

这种叫做加积鸭的鸭子，养殖方法是很有讲究的，先是给小鸭仔喂食淡水小鱼虾或蚯蚓，约二个月后，小鸭羽毛初上时，再拿特殊的笼子来养，缩小其活动范围，并用米饭、米糠掺和捏成小团块填喂，20天后便长成肉鸭。

这样一来，这种鸭子的鸭肉肥厚，皮白滑脆，皮肉之间夹一薄层脂肪，特别甘美。

这个加积鸭长相和本地的草鸭和北京鸭都不一样，它的身体是扁平的，红冠黄蹼，羽毛黑白相间。

因为这种鸭子脯大、皮薄、骨软、肉嫩、脂肪少、食之肥而不腻，营养价值高，故人们把加积饲养的番鸭称为加积鸭。

上来的这盘鸭蛋呢！叫做海鸭蛋，和我们平日里在东北吃的鸭蛋有所不同。

海鸭主要放养在滩涂及河流入海口处咸淡水区域，以滩涂地上的小鱼虾为主食，再辅助以玉米、稻谷等粮食作物饲喂。