然而就算如此,各大小问题依然不断凸现出来。首当其冲的便是餐厅职位供不应求的问题。
年复一年,厨艺院校的毕业生越来越多,而餐厅的职位需求已呈饱和。
形势益发朝着总掌事们无法控制的方向恶化下去。
万不得已之下,餐厅总掌事们为求保全只能主动下调餐厅的‘神格’,接连开办起了分店,力求与厨艺院校的毕业生人数达到某种程度上的平衡。
可惜事与愿违,在餐厅的分店不断开办起来的同时,厨艺院校也从官方创办转型为官商合办甚至官方督办,换而言之厨艺院校更多了……
餐厅的分店越来越多,有着绝不专精于餐厅行业这一教条的世家们,回过头来才恍然发现为了开设更多的分店,他们竟是在不知不觉间已经把涉猎的其他行业的运营资金都抽调一空。
于是乎,就算他们内心不想专精,眼下形势想要回头却肯定来不及了。
他们被坑了!这是众总掌事们的心声。
只是皇帝陛下和管理层为什么要坑他们?这是个问题!
有人猜忖,百多年来世家风头太劲,超脱出了管理层的管辖;有人云,这是皇帝陛下和各星球管理层进行的一次星际紧急大整合,世家餐厅不过是这次整合的第一步……
当然,猜测终归只是猜测,没有官方出面认证便做不得数。
如今随着各世家餐厅的分店越来越多,总掌事们可无心再去思考什么被坑的理由,因为他们需要更多的心思来应对同行业的竞争。
曾经的‘餐厅联盟’,曾经的‘和谐聚会’,都在大大小小的分店连锁开办之后,都在行业竞争出现之后变成了脆弱而可笑的玩意儿。他们必须保证分店正常的运营下去,这样才能保证饭店里的员工不会流失。然而在客流固定的情况之下,要想吸引更多的客人来自家分店消费,那么就只能各出奇招了。
低价策略、优惠策略以及菜式的创新等等,层出不穷。
当曾经的盟友变成为竞争对手,一切就不会再那么和谐了。
就好比这一年一度的总掌事会晤,某些餐厅与餐厅之间竞争激烈,它们的总掌事亦大有老死不相往来的预兆。这也是没有办法的事情,利益面前何来长久的盟友,不是吗?
会晤中的火药味越来越浓,直接退出每年会晤的世家亦不在少数。
面对如此局面,被推选为会晤主事人的克罗德现任家主老布鲁沃盯着一年比一年短的与会名单心事重重。
值得庆幸的是,继续参加每年会晤的人数总是要比退出得多。有的去年是退出了,但今年还会加入进来。
老布鲁沃不动声色的看了一眼斜对角入座的年轻人,内尔·克伦威,克伦威家族的新任家主,去年并没有与会,今年倒是意外的参加了。
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