一旁的白存本忍不住问：“炸馃子有十八种做法？有那么多吗？”

“怎么没有？”

白庆桦正色解释：“津门的馃子铺，那是有正经传承的，所有的炸馃子都得现做。

哪儿像现在？摊煎饼还要去批发人家做好的馃箅儿，那味道能好吗？

以前的馃子铺，从棒槌馃子到馃箅儿，都是现做现炸的。

而且还有其他花样，像是馃头、糖皮、大馃子饼、大糖馃子饼、鸡蛋盒，这都是最基本的。

另外还有套环、四个头、八批、抓髻、糖抓髻、糖盖、糖三刀、糖梯子、花云瓣、鞋底、老虎爪等等不同的花样，一共有十八种。

可惜喽！现在的早点铺子，没几家能把这十八样炸全乎的了。”

说着说着，白庆桦有些唏嘘了起来。

“这是你们的职责呀！”

他看向了后方几个评委，语重心长：“这些炸馃子都是津门早点的文化传承，千万不能失传了啊！”

“是是是。”

本站域名已经更换为www.adouyinxs.com 。请牢记。几个评委连连点头：“我们一直都在办免费培训班，去年已经有一个示范点了。

今后我们继续再接再厉，争取让津门人都能吃到好吃的老式炸馃子。”

看着他们唏嘘感慨，姚窕神色有些奇怪。

十八种炸馃子就连她都没学全，姜聪怎么全学会了？

他还专门去学了早点？

正思索间，一份热气腾腾的【煎饼馃箅】就递到了她面前。

“吃吧，给你做的。”

姜聪关了灶火，微笑示意。

姚窕接在手中，嗅了嗅香气，才笑问：“你记得我喜欢吃加馃箅儿的啊？”

“我还记得你不喜欢吃炸糕呢！”

姜聪开了句玩笑。

撇嘴笑了笑，姚窕低头咬了一口，细细一嚼，顿时眉梢一挑。

这煎饼的水平，真是姜聪做出来的吗？

姜聪已经在收拾东西了，他带的材料都已经用完了。

几个评委在尝完了煎饼后，也都一致决定，将点心组的晋级卡给了他。

拿到晋级卡后，姜聪并没有急着离开，而是到了另一个选手的灶位前。

这是点心组另一个晋级选手的位置，这位选手是一个五十多岁的大叔，做的是经典老式【什锦夹馅大麻花】。

在做煎饼的时候，姜聪就已经闻到这个麻花的香气了。

这个麻花也是除他之外的所有选手里，仅有的一个值得学习的点心。

大叔的手艺很不错，麻花用的是面肥发面，熬糖提浆，热油烫酥，还有糖粒拌馅。

馅料里也都是核桃仁、闽姜、花生、芝麻、冰糖等料，放得很足。

大叔炸制的火候也很好，麻花色泽金黄油亮，口感酥脆油润，入口有嚼劲，而且越嚼越香。

而且馅料里的糖放得也很到位，有甜味但又不腻，主要是坚果的香气，吃着满口余香，非常不错。

将味道记在脑海中后，姜聪才谢过了大叔，和姚窕一道回了家。

将他送到家里楼下，姚窕帮他把东西一并送上了楼。

看着他把工具都收进厨房，姚窕心中还是有些恍惚。

姜聪还真就在冷菜、热菜、点心三组比赛全部晋级了？

一直看着姜聪忙活完，从厨房出来，她才开口说了声：“表现不错。”

“难得啊？居然会夸我？”

姜聪笑着开了句玩笑。

无语的看了他一眼，姚窕提醒：“你别高兴得太早，这只是海选赛而已，标准很宽。

但到了预选赛就不一样了，到时候都是高手同台竞技。

你要是还想像今天这样，用几道家常菜应付，就别想晋级了。”

“那谁说得准呢？”

姜聪笑了笑，不以为意。

见状，姚窕也不多说了，只是叮嘱：“既然你已经参赛了，想比那就好好比，拿出全部的实力来，别给师父丢脸。

我虽然不支持你参加这个比赛，但要是有人想欺负你，我也不会答应的。

不过除此之外，我的态度还是一样，不会给你提供帮助的，你都得靠你自己。

所以，想晋级，你就自己想办法吧！”

说完后，她就转身离开了。

看着她关上房门，姜聪笑着摇了摇头。

拿出全部的实力？

能逼他拿出全部实力的人，他目前还没遇到呢！

收回思绪，姜聪回身进了厨房，在冰柜和储藏间里翻找着。

这次海选赛，虽然只用了些基本功就轻松晋级，但他也不是完全没有收获的。

白存本的那道【赤土扣肉】，还是相当有水平的。

还有那位大叔的【什锦夹馅大麻花】，水准也相当高。

而这两道美食，是祭坛上还没有的。

距离预选赛还有三天的时间，姜聪打算在这三天里，把这两道美食复刻出来，再丰富一下祭坛。

就这样日积月累，积少成多，更高层的祭坛，才会有开启的可能。

很快，厨房里就飘起了炸物的香气。

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