大理寺小饭堂第三百二十章 松鼠鱼二

做罢松鼠鱼后，温明棠又做了一道蒜香排骨同两个凉拌的素菜之后，到台面前做起了宴末最后要上的主食同点心。

反观邢师傅那里，却是还有不少菜未做完。

看邢师傅将做好的红烧豚肉自砂锅中盛出来后，温明棠想了想，道：“邢师傅若要帮忙记得唤我，今儿邢师傅本就担了大头，要做的活比我多了不少。”

邢师傅“嗯”了一声，点头道了声“好”，虽是口中说着好，却仍抿唇专注的盛着砂锅中的红烧豚肉。

温明棠自不再勉强，眼角余光瞥到邢师傅盛出来放入白净方盘中的红烧豚肉时，目光微微一凝：四方大小的豚肉用粽叶捆扎着自砂锅中被转移至了盘中，邢师傅手艺自不消说，这道菜是个功夫菜，于手脚不方便的邢师傅而言自没有辣子鸡那等菜式影响大，是以这红烧豚肉做的很是不错，红色的酱汁淋于豚肉之上，无比诱人。

可……看着白瓷盘中那一块块氤氲冒着热气的红烧豚肉，温明棠又瞥了瞥一旁的砂锅，出于一个厨子的本能，莫名的觉得有些不妥。

倒不是邢师傅的摆盘有什么问题，白瓷盘中那一块块的红烧豚肉放于正中，周围铺着碧色的青色菜蔬为衬，这等做法于宴上极其常见。

只是……眼下入冬了，比起白瓷盘来，砂锅更易聚热，自是入冬时盛放热菜器皿的首选。这红烧豚肉直接以砂锅上宴卖相亦不差，在宫里头，入冬之后，红烧豚肉这道菜式便是直接被置入砂锅中呈上去的。

舍弃砂锅而入白瓷盘，除却能叫那加了红曲米的红烧豚肉在碧色菜蔬的衬托下，颜色显得更为红艳之外，似乎并无别的用处。

那厢的邢师傅却恍然不觉，摆好盘之后，将红烧豚肉交给过来端菜的侍婢，转身复又做起旁的菜来。

冬日热菜凉的快，侍婢自不敢怠慢，接过红烧豚肉便匆匆去了宴上。

宴上侯夫人同陆夫人等人正说着话，口中还残余着上一道菜式蒜香排骨的香味。

排骨口感丰富，外脆里嫩，捏着骨头两端顺着排骨啃上几口，便将骨头上的肉剔干净了。酥炸的排骨不是没有食过，能将排骨炸至这火候的厨子也不是没有。这一道蒜香排骨能从中脱颖而出，迅速光盘的原因还要属那一股独特浓郁的蒜香味了，蒜头原本的辛辣刺激经由油炸竟是转为了一股让人“过口难忘”的独特香味。

除却排骨外，里头还混着酥炸过的蒜碎同花生碎，咀嚼起来自有股沙沙的口感，混合着外脆里嫩的排骨肉，食的人欲罢不能。

虽是同样油炸过的吃食，却同那松鼠鱼一样丝毫没有油炸物常见的腻味，前者用了蒜香，后者用了酸甜酱汁中和了其中的腻味，委实让人难以收快。 本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第1页/共2页