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铁锅炒菜

一觉睡到巳时(早上九点),醒来时,睁眼正遇龙凤胎趴在床边。

四娘立马高兴地喊:“阿娘。”

五郎也眼睛亮亮地看着她。

拥有两个满心满眼都是阿娘的小宝贝,姑且算是来到这里的一个优点。

挽了头发出门,秦氏正在侍弄院里那翠绿欲滴的菜苗。

许是长势不错,秦氏心情随之晴朗,儿媳妇睡到九点,也没半句指责懒。

毕知许想到田里的秧苗,昨夜太累,忘记灌水了。

仿佛知道她在想什么,秦氏慢悠悠开口:“昨晚老大灌了水,今儿早老三已经去田里放了水。”

毕知许卖乖:“幸好有爹娘。”

秦氏不理,悠闲给菜苗“喂水”。

厨房里还温着粥,毕知许盛来喝了,去田里看秧苗。

屁股后面跟着一串葫芦娃。

最近这群娃娃尤其喜欢跟着她,小伙伴都不要了。

一天下来,睡觉前都觉得耳边回荡着“四婶婶”。

育秧盘上盖着的布已被掀开,翠绿的秧苗迎风摇摆,看着令人心生喜悦。

估摸着高度,大概过两天就能移栽到水田里。

看过秧苗就打算回去了,五娘比四娘还小个呢,被姐姐牵着手,奶声奶气地问。

“四婶婶,不用手摸摸的吗?我看见阿爹这里摸摸那里摸摸。”

歇了会,小姑娘才道出目的:“四婶婶,我能摸摸它们吗?”

毕知许失笑,摇摇头:“田边滑,五娘想要变成脏兮兮的小泥猫吗?”

小姑娘吓得猛摇头:“不要不要。”

四岁的小姑娘就是好逗。

带着孩子回家,找到周大。

“大哥,后天就可以插秧了,这两天辛苦大哥二哥三哥耙田了。”毕知许笑了笑,“到时候我给你们做肉吃。”

活没找到,周大几人每天就是去地里除除草,然后就是去山上开荒,进度很慢,总比坐在家里好。

说干就干,周大立刻招呼着两个弟弟去耙田了。

毕知许则准备开锅炒菜。

铁锅已经装在灶台上,用水清洗干净后,毕知许烧火,将锅里的水烧干。

从柴灶里抽出两根柴火变小火,均匀在锅内撒入盐,锅铲慢慢翻炒,等到盐粒微微发黄,将盐铲出,倒入温水清洗锅内。

洗干净后,再次烧火,将锅内的水烧干,放入一块肥猪肉,用锅铲慢慢推着,让油脂均匀覆盖在锅里,等到油脂冒烟变黄,将油倒出。

再取一块新鲜肥猪肉,继续润锅,倒油。

等到锅的温度下降,毕知许用水洗干净,然后准备备菜炒菜。

一转身,差点吓死她。

“二嫂,你什么时候回来的?”

刘氏孕相明显,整个人都萦绕一股温柔的气息。

“看来今天有口福了。”

毕知许不好意思:“二嫂说笑了,”看看她的肚子,“二嫂快别站着了,我能搞定。”

刘氏笑笑:“那就辛苦四弟妹了。”

回房做手工活去了。

毕知许将昨天买的肥肉切成小块,瘦肉切成薄片,猪肝也切成薄片,唤来大郎帮忙看火炸油。

哭包系统给的菠菜种子生长周期挺短,今天去看秧苗的时候顺手摘了一把回来,使唤小娃娃们去择菜洗菜了。

出去一看,差点气死,正玩水呢。

“小心弄湿身子。”将他们一个个赶走,毕知许快速洗好菠菜,拿进厨房备用。

后面又跟着一串葫芦娃。

厨房就那么点地大,可不能让他们跟进来了。

哄着他们:“乖乖待在院里,四婶婶给你们做好吃的。”

欢呼一片。

但不愿意走,不让进厨房,就扒拉着门口,眼巴巴地望着里面。

在另一个灶口蒸上米饭和馍馍,让大郎仔细着,不让火灭了。

铁锅里的肥肉小块已经炸到焦黄,这个时候是最好吃的,一口一块,微爆油,却不会觉得腻。

虽然有些浪费,但毕知许还是捞起来放盆里了。

再炸确实可以多些油,但这油肉渣可就不好吃了,变得微苦。这肉渣剁碎了做包子、饺子都好吃。

将炸出来的油装进罐子里,静置在一旁,等待凉透了再盖上。

锅里倒油,油温升高,撒入适量盐,倒入腌制好的瘦肉片翻炒。

可惜辣椒种子还没拿到手,不然有辣椒了,她想做水煮肉片。

瘦肉装盘后,再倒入油,等铁锅微微冒烟,毕知许倒入新鲜的菠菜,炒青菜时,火要旺,快熟时再加入盐,再翻炒均匀就可以装盘了。

连续炒好两个菜,大郎吸吸鼻子,“好香呀。”

差点火烧头发了都不知道,还好毕知许眼疾手快拉开了他。

毕知许严肃斥他:“大郎,专心,头发还要不要了?”

大郎乖乖认错:“四婶婶,我错啦,我认真帮你烧火。”

眼神却还是时不时瞥向灶台上的菜。

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