赵一屏住呼吸吃了一口粉

“嗯。闻着不好，吃起来没那么臭，粉条富有弹力，嚼劲十足，可与蕨根粉一比”

兰西指着辅料说道，“尝尝别的”

“黄豆酥脆，腐竹香甜，豆角脆咸，气味酸臭，酸笋这东西。。。”

赵一停了一下，思考着说：“你们的饮食有够独特的”

兰西不服气，据理力争

“抛开文化看菜品，都是耍流氓”

“那你倒是说说你们的文化”

“我们这里地处温热湿润地带，食物不易保存，鲜笋食用期又短，各族人民当然要想法子把美味的竹笋保留下来”

兰西忍不住又吃了一口，继续说道

“食盐最能防止食物腐烂，春笋放入坛中，加入食盐和泉水腌制，一月就可以吃了。这样即使笋期已过，我们也能吃到竹笋”

赵一看她满是自豪的脸庞，一时忘了这里的气味，拿着筷子等她继续说。

“我这老友粉，2007年入选广西的非物质文化遗产！”

兰西之前做商业策划书了解过传统饮食文化。

“那你倒是说说，洗耳恭听”

“南宁老友粉，柳州的螺蛳粉、桂林的桂林米粉、梧州的炒河粉同为广西四大米粉”

张长青看她认真的样子，呆了，从前她也认真，却没这般，看着励志把文化弘扬出去。

“这老友粉的来历还十分有爱，相传呢，有一位老人家常在一家茶馆喝茶，有那么几天呀，他感冒了，突然就没去了。周记老板十分挂念，便将精制面条佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等煮成热面条一碗”

赵一慢慢嚼着饺子，兰西呼啦啦咽下最后一口粉，又开始说。

“这是朋友之间的一种关爱，老人家呢，就送给店家一块“老友常临”的牌匾，二好有发展成用粉代替面条，猪肉代替牛肉，从那以后大家都叫它老友粉”

她越说越亢奋

“这老友粉本来是煮汤粉的，慢慢发展到后来有些人就喜欢炒的，然后就拿着变了一种炒法，味道还不错，就慢慢传开来了！”

兰西夹起一颗黑豆豆豉

“要说这佐料，我最喜欢黑豆和酸笋。酸笋也经常作为早餐的配菜，花生油煸香，青红辣椒圈炒熟，放入淘洗几遍的酸笋，炒至香味出，放入生抽，鸡精。这等简单的烹调方法，最能逼出食物的原本味道。”

张长青和赵一同时笑了，这个女孩要多认真有多认真，竟然连烹调方法都说到了！

“螺狮粉的螺狮，要选大的，肉肥的味美。”

兰西说着夹起张长青碗里的一个螺，仔细看着。

“别看这螺，做起来可麻烦了，要放入清水中几天几夜，等到螺把土都吐完了，掐去尾部，才可以开炒”

她将螺递给张长青，“长青，给赵一示范一下，怎么吃螺” 本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第1页/共2页