王启年经验丰富之前就榨过茶树油，只是次数不多，一边介绍一边将脱了壳的油茶籽放到碾盘上碾碎。碾盘的动力由水车带动，所有的构件都由木材制成，转动时，咿呀作响，不过现在为了赶时间，直接让几个大汉上去推动，原理跟磨子差不多，看似粗糙，却蕴涵着大智慧，这是文明的结晶。

“油茶籽碾成粉末之后，要用文火慢慢炒，这样榨出来的油才香，接着还要用饭笼蒸熟，然后用稻草垫底将它填入圆形的铁箍之中，做成坯饼，坯饼装入由一根整木凿成的榨槽里，在油槽右侧装上木楔就可以开榨了。”王启年条理分明的解释道，别看人长得敦厚老实，跟普通的庄稼人差不多，但以前是读过书的，手艺也是家传，说到专业活上面，很有几把刷子。

榨油坊的主要设备是一根硕大的油槽木，是由一根超级大的杉木做成的，杉木的好处就会发生腐朽，也不会被虫蚁给破坏了，在大木的中心凿出一个长约五尺，宽米一尺的“油槽”，油坯饼填装在“油槽”里。完成这一道道准备工序后，便可开始榨油。

前期工作完成之后，但见王启年拿着悬空的重达两百多斤的石撞锤，这是悬吊在房梁上面的，跟石磨的推手是一个原理，王启年慢悠悠把石撞锤给撞到油槽中的“进桩”上，不一会，一缕缕细细的山茶油从油槽里慢慢滴落下来，作坊里弥漫着一股沁人心脾的香味。

说其实简单，其实真的比较复杂，而且这中间还省略了一个步骤，那就是先把茶果拿去暴晒，这根油菜籽是一样，收获之后，要把里面的水分晒干，不然炸出来的油里面有大量的水分，一下锅，要烧很久才能把水分蒸发，缩水会相当严重，油也没那么香。

不过现在只是搞试验，管不了那么多了，油茶籽变成油大概要经过摊晒、剥壳、碾碎、文炒、蒸熟、压榨这六道工序。

“闻着好香啊！”金池这时候说了一句。

而天色也渐渐晚了下来，太阳已经快落山了，在油坊里着实耽搁了不少时间，甚至于连公社干部听到消息后也都赶了过来。

现在茶油能吃这一点已经不用怀疑，因为不光王启年知道这事，公社一些年龄大的也知道，只是大家都没引起注意，一是出油量太低，二是觉得没有菜油香。这就相当于大家都知道山上的野果好吃，但却不能当饭吃，遇到了，就摘几颗野果当零嘴，没遇到，那就算了。

又因为榨茶油的工序有些繁琐，村民自己摘了想榨也不行，得到这油房来，油房又是公社的，总不能私自给了一个人榨点啥茶油吧。

方大军破有些无语，北斗当地一般就用两种油，一是菜籽油，二是猪油。菜油适合炒肉，猪油适合炒素菜，算是传统习俗，也没听谁说吃多了猪油有三高问题，这其实是跟环境有关，从小吃到大，天天干活，能有三高才是怪事了。 本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第2页/共3页