虽然久我很想再继续观看苏白的料理操作，但是，低温烹煮机里的龙虾马上就要到达合适的火候，需要赶快进行下一步的处理。

所以，久我只好将目光收回，专心处理自己的料理。

久我拿出一块内酯豆腐，切成小块后焯水。

然后起锅烧油，煸牛肉。

“是久我最擅长的麻婆豆腐！”看到这里，川岛丽兴奋道，现场也响起了热烈的欢呼，在这一届的学生中，久我照纪的麻婆豆腐可谓是声名远扬。

久我照纪不动声色的专心操作着，将牛肉末煸至干酥后捞起。

另起一锅，烧油，加入最顶级的郫县老豆瓣，炒出红油后撒入一把辣椒面，浓烈的香气瞬间从锅中爆发开来，将整座场馆笼罩。

处理完鲷鱼的苏白也被这香味吸引，忍不住抬头看了看，虽然说上次那盘久我的小弟做的麻婆豆腐已经足够顶级，久我自己也说跟他的水准已经差距不大，但是在久我真正用全力做的这道麻婆豆腐面前，还是有所差距的。

将红油炒香之后，久我从一旁一直在炖着的海鲜高汤加入其中，随后加入焯过水的豆腐。

让豆腐在锅中咕都了一阵之后，久我将慢煮机中的龙虾取出，撒入锅中，而后立马三次加料三次勾欠一气呵成。

片刻后，久我为五位评审各自端上了一个深筒的容器，其中的豆腐与龙虾冒着热气，豆腐与虾肉粘着诱人的鲜红汤汁，加上翠绿的蒜苗，让人看着就食欲大增。

“特制麻婆龙虾球，慢用。”久我自信满满的介绍道。

五位评审拿起碗边的汤匙，从碗中舀起一勺送入口中，随后同时眼前一亮。

激烈的辣味以及茂汶大红袍花椒的麻味霸道的将整个口腔占领，滚烫的豆腐与龙虾肉让以虾壳熬制的汤汁的鲜味更加升华，麻辣烫香，酥嫩鲜活八味都做到了极致，让人彷佛置身于烈火的海洋之中，这道料理单以麻婆豆腐而言，已经做到了极致，评审中的北条楼厨师长北条石郎自问自己做不出这么一份麻婆豆腐。

更加让人感到不可思议的是，这道料理中的龙虾的部分，在嫩度上居然能跟内酯豆腐比肩，并且还非常的入味，虾肉之中更是有一种独特的香味，将其与整道菜融为一体。

一时间五位评委都进入了那种奇妙的状态之中，位于正中的薙切仙左卫门身上的和服更是炸成了一条条的碎片。

“你是怎么做到的？这虾肉的口感居然能够跟豆腐不相上下？”回过神来的夏岚红着脸满头大汗问道。

“通过低温慢煮，来让虾肉达到七成熟后再下锅，接着再与豆腐一起勾欠，依靠此时锅中的热度以及上菜后的余温来让虾肉完全成熟。”

“也就是说，这道菜是在端到我们面前来的那一刻才算真正完成是吗？”左藤隆治问道。 本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第1页/共2页