久我照纪还是不解。

“江老师，我还是不明白。”

幸平创真，也品尝到了第一口，脸色变换了很厉害。

“好好吃。”

之前，在品尝久我照纪的麻婆豆腐的时候，幸平创真就意识到了两个人之间的差距，但现在品尝江明的料理，幸平创真看到了，一个更大的差距。

如果说，幸平创真和久我照纪之间，是隔着一条河流。

那么，久我照纪和江明之间，就是隔着一座海洋。

不过，幸平创真也觉得很奇怪。

“江老师，你是怎么做到，让辣度只爆发一下就消失的？”

江明没有回答，而是看向久我照纪，问道：“你觉得，哪种辣更好？”

久我照纪叹了一口气。

“尽管很不甘心，但确实是江老师你这种更好。”

“辣的味道，只爆发一瞬间，但是却给人更深的记忆感，而且，留给其他味道的时间就更多，尤其是鲜味。”

“鲜味和淡淡的麻夹杂在一起，口感很好。”

“两种麻婆豆腐，我会选择江老师你的。”

江明点了点头。

“料理呢，我们可以将其看做是一场表演，首先要做的，是搭建舞台。”

“这个舞台，取决于食材，取决于厨艺，两者的结合，才可以让舞台变大。”

“而味道，就相当于是舞台上的演员。”

“辣椒的辣，花椒的麻，豆腐本身的鲜，以及其他的调味料等等，都是这个舞台上演员，要想让这个演出完美，就必须演员配合的好。”

“不同的角色，不同的戏份。”

“要是有抢戏的，那么，这场表演就坍塌了。”

“而辣，凶猛，浓烈，就像绝世反派一样。”

“击败反派，固然让人们喜欢，但是击败一个，又来一个，击败一个，又来一个。”

“这样确实可以造成很强的味觉冲突。”

“但是，多了，也会让人审美疲劳。”

“你的客人，可能第一天会喜欢，第二天会喜欢，第三天还会喜欢，但是，他没有办法连续十天，十个月，甚至是十年都吃这么猛烈的料理。”

“除非，特别偏爱于这种体验的人。”

“但大部分的人，都是普通人，在击败了反派之后，也会想要来到海边，吹一吹海风，享受一下阳光的温暖。”