池桃笑着摇头：“行了，就把肥肉片下锅，小火煎。”

“啥叫煎？”

池桃挠挠头：“就，火小些，把肉片在里面翻就行。”

池杏这才听明白了，却不解其意，但想到妹妹说的总没错，便依言做了。

不多时，肉片滋滋滋地响着飘出香味，慢慢渗出了油脂。

“呀，这是？”

“猪油呀。”

阿楚闻到香味，也跑到灶房看热闹：“哦哦哦！我见过我们王府厨下的婆子用这个炒菜！”

池桃黑线，原来这时代不是没有“炒”菜，只是成本太高，平民百姓还没有接受而已!

本来还想靠把这烹饪技法卖给酒楼，赚一笔钱的……

猪油炼好盛起来，剩下些油渣，池桃便道：“明日买些面粉来做油渣饼子吧。”又拿过豆腐：“这是今儿酒楼里剩下的，咱们做了豆腐干吃。”便切成长条，又把带回来的卤水倒进锅里煮开了，把豆腐条放进去泡上。

次日起来，池桃先把豆腐条捞出来，小心地晾到院子里，才去酒楼上工。

几天下来，几乎日日都带些豆腐回来，便都晒了做豆腐干。

第一批豆干晒好，池桃装进盘子里，拿给池杏和阿楚尝。池杏赞不绝口：“真香！又有嚼劲！”

阿楚却兴趣缺缺：“不就是豆腐吗…..原先我们都用上好的宣威火腿炖了高汤煨的……”便捡了根小的，咬了一小口，却立刻眼睛一亮：“好吃!我从来没吃过这样做法！”

池桃抿着嘴笑，不过也有了些信心，连阿楚都没吃过，想来是新鲜物事。

再去上工时，池桃就包了一包豆干。

池桃向来来的比别人早些，帮着邵成搞搞卫生。这日又早了几分，等了一会儿汪掌柜才到。

池桃便把豆干拿出来：“我婆娘做的，您尝尝！”

汪掌柜见是灰不溜秋的不起眼的几根小东西，想着是乡下特产，拈起一根放进嘴里，漫不经心地嚼了嚼。

却立刻睁大了眼睛，又拿了一根：“这是怎么做的？”

池桃笑道：“是不是味道有些熟悉？”

“可不是咱们店里招牌卤驴肉的味儿！可这又不是肉……”

池桃笑道：“正是用了驴肉的卤水。我想着，驴肉贵价，不是人人吃的起。我这豆干却是大豆所制，物美价廉，且又耐放。足可以批量制些，用做上菜前配着茶水吃的小点心，却能让客人不至于干等上菜。又只上一小碟，不但吃不饱，还能勾起馋虫，多点些菜!”

汪掌柜已经连吃了几个，不住地点头：“不错，不错。就是用来下酒也使得！”他看了笑得狡黠的池桃一眼，恍然大悟：“你这滑头，定是想让你婆娘做来卖给咱们酒楼吧！”

池桃连忙行礼：“谢掌柜的给我指条生路！”又苦着脸：“您不知道，我婆娘本就比我大，在家里厉害的很。我在酒楼赚这点钱还不够租房的，眼看手里就没钱了，家里却还有个妹妹吃闲饭……” 本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第2页/共3页