“卤猪耳？”小二抬头，看了一眼停了脚步回头的苏明兰，后者对他摇摇头，明白了。 （） vodt

“不好意思啊！那个，那个没有卤猪耳现在。”

门皆是客，客人的需求没有得到满足，苏明兰有点不好意思，揩了揩手，前微微一笑解释道：“这几日没啥生意，没卤。真是对不住啊老大哥！不过我们还有一点其他的卤肉，不知道你要不要？”

那个大爷听了，犹豫都没犹豫一下：“要要要，有啥的你们拿点来，要个两斤，再来一碟花生米，一壶清酒。”

“好嘞！”

因为有了第一个客人，客栈里围拢起来的人也各自回归岗位。

小二欢脱地继续跑堂，很快好了菜肴。

老大爷都不等倒酒，迫不及待用手捞了两片卤肉丢进嘴里。

“哎哟！是这个味儿！香死人了！”

又是好几口大吃特吃。

从后厨转了一圈过来的季如初，看到了，心头一动。主动坐前。

“大爷！您好！”

喝了一口小酒下肚，正猛吃着卤肉的老大爷抬头，似乎被季如初吓了一跳。

“咋了？小姑娘？”

他是看到季如初之前在店里转的，也明白她是这店里的什么人。

倒也没觉得她突然坐在这里有什么怪。

季如初抿抿唇：“大爷，我是好，想问问，你为什么来这里吃，一品斋那边......”

“别说一品斋了！”老大爷直摇头，“那地方弄得，那味道是越来越不对，没滋没味儿，提不起劲儿！不香，不下酒，更不下饭！”

“哦！”季如初若有所思点点头。

老大爷吃着却有点不好意思了，这空荡荡的大堂，他之前不也跟着都跑去一品斋了吗？

“我们哪，也是想着那边便宜，所以才......不过嘛，这里的卤菜才是真正的好吃，肯定会更多人回来的。”

季如初是明白的，很多老百姓其实都不富裕，吃便宜是很正常的。所以对于那么多老顾客都走了，连苏明兰都没有说什么，季如初当然也更不会去抱怨什么的。

她只是点点头：“借您吉言！”

不过心里却豁然开朗。

马找到了后厨，把这件事，这段对话告诉了苏明兰。

她已经明白了，其实这次的事情只是一个开始。

一品斋可以偷师学艺，手段不怎么光明。

而其他人呢？难道这种卤菜这么好吃不会有人模仿吗？

会，肯定会！而且说白了，这也不是真正的什么绝密复杂的东西，只要有心人肯研究，肯定是能弄出来的。

这不过是早晚的问题而已。

所以，不能避免。

而这位老大爷给季如初的启示却是，手艺才能见真章！

一样东西，只要是好的被大众认可了，那绝对免不了跟风模仿。

这种时候，能继续维持优势的，是品质了！

在卤菜这件事面，那是手艺问题了。

真正的好手艺，让人吃了知道高下，让人吃了不会忘记。

所以，季如初告诉苏明兰：“兰姨，以后我们不可能做独家的卤菜，但是，我们一定要做最好的卤菜！”