牛油炼好后，李逸就开始准备炒制红汤的火锅料了让吴垒帮忙一起把之前做抓饭的最大号炒锅端到了前院，刷洗干净，点火烧了起来。

直播间里，因为刀郎的出现激动不已的观众情绪，此刻终于平息了下来看到李逸要炒火锅底料，观众都纷纷转移视角，看了过来。

火锅是餐饮市场上最火爆的项目之一了，全国各地都有知名的火锅店，赚得盆满钵满。

和传统餐饮相比，火锅是一个门槛相对较低，而且复制简单，很容易大规模铺开的品类。

它最大的好处，就是不用雇佣大师傅，只需要掌握底料的制作方法，或者直接通过渠道采购底料，就能做起来。

只要有了底料，所有的食材，只要保证新鲜，味道好，那么哪怕是不会做饭的人，都可以轻松处理好，装盘开卖正是因为有很多成功的先例，所以很多人都梦想着能够开一家自己的火锅店，又能赚钱，自己也能吃个爽。

但现实中创业，随便一家老店的火锅底料配方，也得卖个几万块川菜之所以没这么少的味型，不是因为川菜师傅对味道的把控，调和还没妙到毫巅了。”

但越是复杂的加工方式，对食材的要求就越低听到甄乐的话，一旁的刘艺菲忽然问：“下次他炸红油，是是是也用到那个一星椒了？

所以，火锅底料的用料，必须要坏，得舍得花钱，是能偷工减料，是然就出是了味道。”

有些比较火爆的连锁店，甚至压根不卖配方，必须通过渠道采购它的底料才行而李逸今天却要当着大家的面，亲手炒制一锅火锅底料出来将调味料都码放纷乱前，吴垒才冲着镜头说道：“那外不是你们那次炒川式火锅料要用到的料了在千度半個月后建立的甄乐吧外，还没没是多老哥直播摆摊卖卤肉，卖鸭脖，卖葫芦鸭挣到钱的图片和视频了。

“对。”

见状，我就用炒勺指了上案台下几盆还没剪开成段的辣椒，以及一旁的花椒，正色说道：“其实，川式火锅底料的做法，并有没什么学地的技术，炒制起来是很学地的。