把一盆一桶放到炕床上，让左氏在外头灶眼上烧了柴。保持炕床的温度，用清洗过的稻草扎成的厚垫，把盛了糖液的盆和桶盖了起来。

又让吉老庄的妻子和儿媳，用湿拖把在屋里拖了一遍，交待他们要保持炕室的温度和湿度。

二人一脸懵。好在霍惜吩咐他们烧柴，隔个半个时辰用湿拖板去屋里拖地，往屋里各个角落放几盆清水，这样的吩咐她们还是懂的。

同样一脸懵的还有杨氏他们。

“惜儿，你这是要做什么？”

“做冰糖。像冰块一样的糖。”

像冰一样的糖是什么糖？那糖还能存着不，不会化了？

“娘，就是像那麦芽糖，卖的时候，用小钉锤，敲碎了一块块卖，像那样的块糖。但用这白糖制出来的，不像麦芽糖那个颜色，而是像冰一样，晶莹剔透的，所以叫它冰糖。”

“还有那样的糖？”大家都听愣了。

“有。不过不知道能不能做出来。我们要把糖卖给番商，我想着还是多做几种糖出来。番商千里迢迢把糖运回去，这冰糖也耐放，存放时间长。”

吉老庄一个白糖就已经够让他吃惊了，现在东家又要再做一个叫冰糖的东西出来。光听着名字就觉得是个好东西。便带了期待。

霍惜吩咐了他们一些注意事体，除了要保持温度和湿度外，每日还要停火半个时辰，让盆里的糖液每天都下降个十度。

啥温度的霍二淮等人也不懂，但好在能听明白，就是七天内，要每天让热气下降一些。都点头表示理解，听得极仔细。

听说要卖给番商的东西，大家都不敢怠慢，霍二淮和鲍夏，连拖地换水，室内保持湿度的活都抢着做了。

没有温度计，一切都只能寻摸着来。

冰糖结晶是肯定能结晶的，但效果如何，霍惜也不敢保证。若是结晶不好，就有些费糖。

如今条件不允许，这土法制冰糖也只能说试一试。南方的盆晶法，和北方的掉线法霍惜都试了。

这两种法子各有优缺点。南方的盆晶法，冰糖结在盆壁上，就要费功夫去把它敲下来。北方的掉线法，不用敲，只把棉线提起来就行了。

冰糖会在棉线周围结晶，提起棉线，再敲不同的大小就行了。只是结晶的冰糖中间就会有一根棉线存在，小时候吃北方的老冰糖就老吃到棉线。

霍惜在庄子里试练冰糖，等着成果有些心焦。而穆俨到了程家吃程家大舅的生辰宴，也吃了个里外烦躁。

“穆望呢？”

“太夫人说他身体不适，没让他随着夫人过来。”离一回道。

穆俨眼睛冷冷地眯了眯。

程氏是穆望嫡母，程家自然是他正经的外家，回了京师不仅不来拜见，如今大舅生辰，过来吃个饭都不肯。

“明天跟书院告假，说他身体不适。”

“那要请几天假？”

“什么时候懂事了，什么时候出来。”

离一坎二一凛，少爷这是要把望少爷关禁闭在府中啊。就望少爷那个活泼好动的性子，能坐得住？怕是有得闹。

让穆俨烦心的事也不止这个。

程安媛几次三番凑过来，又是端茶递水，又是在他面前晃，程家大舅，外祖父母等人还一副乐见其成的样子。

穆俨额上青筋跳了又跳。忍了又忍。

饭毕，程安媛婷婷袅袅走过来，看着穆俨，心里小鹿乱撞：“表哥，我爹请你到书房叙话。”

穆俨腾地起身：“帮我向大舅父告个罪，我还有事情，先走一步。”

说完也不看她，大步出了程府。