随着科技机械化的横空出世，除了之前回忆过的传统农具被淘汰，慢慢消失退出舞台外，就连传承几千年平常做饭的传统模式也是慢慢淘汰，只能在影视剧中可以看到烧柴火做出来的吃的，消失的蒸米饭，消失的多用锅和柴火饭，农村都在慢慢消亡，城市里就更不可见了，清一色的煤气和燃气灶，早十年还流行过电磁炉几年，科技越进步，生活方式就变幻的快，炊烟袅袅的时代逐渐远去，烟火味消散了不少。

消失的东西太多，米云一下子也想不起来，想到就记下来，希望留下传承记忆，而且大部分都是米云打过交道和亲密接触过的老物件，还有很多米云都不愿提及的老物件，能留下多少记忆算多少了，毕竟也是真正的历史，真正的生活，只是已不适应现代化的环境，才会慢慢被社会淘汰。

老话都说，民以食为天，食以灶为先。柴火土灶台曾经是乡村生活的一个亮点，那灶台前承受着烟熏火燎的人，一日三餐为家人的生活带来无穷的乐趣。

俗话说：无米有柴死得快，有柴无米得烧水。可见，在 \"开门七件事，柴米油盐酱醋茶\" 中，\"柴\" 排在首位的重要性。

在这个意义上，广义的\"米油盐\"都是所需要的。而只有\"七件事\"中唯一不能吃而又与吃密不可分的\"柴\"是我们人类的 \"特需\"，也是人区别与动物的最重要的物质。

古代的老百姓不知道现代自然科学、也不知道现代的人文科学，但是，他们把\"柴\"放在\"开门七件事\"首位，还是很有些道理的。正是：\"一家一户，无柴不成火，无火不成炊，炊烟不起，万无生趣\"

在二十世纪**十年代以前，农村家家户户厨房里的灶台，基本上有两口灶，一口大灶烧柴，一口小灶烧煤，也有的地方是大灶台煮猪食，春节煮猪头，腊肉，腊鱼，腊鸡和腊鸭等腊菜。米云的家乡大锅平时一般就是用来煮猪食的，大灶的锅直径120㎝以上，平时烧菜煮饭完全用不上，就是农村摆酒席，烧菜也不是用大锅，一次性做五六盘菜，50㎝的小锅就够用了，大灶可以热菜和蒸菜没有任何问题。米云就亲眼见证过酒席大厨在自家下厨，米云考上大学和成家都有在农村老家摆过酒席，传统的农村柴火宴席菜，就是用50㎝的小铁锅做出来了，当然也比现在城市里家用32㎝锅也大不少了。

米云也估计农村的大小灶双锅也是传承几千年了，这个习惯煤气灶和燃气灶都有继承，尽管日常生活中只需要用到一个，另外一个永远作为备用。衍生到现实生活中就是灾备环境和生产环境，老祖宗的智慧，坏了有备用的替代，历史上打仗都会留有预备军，应对意外和不确定性的状况发生。 本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第1页/共6页