用筷子在油炸豆腐泡上扎个洞，把调好的猪五花肉馅慢慢的塞入，做好后用鸡蛋液封口。

锅里坐油，油七成热后放入豆腐泡，稍微炸制即可。

做甏肉干饭的配菜：海带、油皮卷尖、面筋卷、煮熟的鸡蛋，豆腐泡塞肉

把处理好的配菜放入煮肉的砂锅，小火慢炖1小时即可。配菜在盛有煮甏肉的老汤里面加热，之间互相影响，相辅相承自形成一体，口味独特。

【7】淄博豆腐箱

[材料]：豆腐、猪肉馅、海米、木耳、香菇、葱姜蒜、精盐、食油、淀粉、香油、料酒、陈醋，酱油

[做法]：

1、主要配料

2、水发香菇、木耳切成小丁、海米水发后切碎

炸制豆腐：

3、豆腐切长宽条

4、把豆腐上笼蒸15分钟，主要是去掉部分水分

5、把蒸过的豆腐切成长5厘米，宽3厘米，厚3厘米的长条

6、锅里加宽油，

7、油8成热后放入豆腐炸制

8、豆腐炸制金黄色即可

炒制肉馅：

9、锅里油热后放入葱姜蒜末炒香

10、放入猪肉馅翻炒至变色成粒状

11、倒入酱油、加入精盐

12、放入木耳、香菇翻炒

13、加入海米粒翻炒均匀

14、滴入香油，翻炒均匀即可

15、炸制好的豆腐，金黄色，外焦里嫩

16、用刀子在豆腐上切开口，成小门扇状，

17、老狼用来挖豆腐芯的秘密武器，已申请专利哦

用细铁丝做成边长为2厘米的小方框，一头留有握把

【8】川味粉蒸肉

秋季是红薯上市的季节，红薯味道香甜鲜美，能生吃，也能蒸煮食用。这道川味粉蒸肉不仅有红薯的甜味，还有辣椒的辣味，这样的甜辣，绝对让你吃到爽。

材料：五花肉红薯自制蒸肉粉

配料：白糖1勺，盐，生抽1勺，老3勺，蚝油1勺，粽叶4张，郫县豆瓣酱2勺，料酒1勺

1.干锅不加油，加入八角2个、桂皮1个、花椒10粒、香叶2片、大米半碗小火翻炒

2.炒至米香扑鼻，焦黄干燥，盛出来装碗里摊开晾凉

3.用料理机将炒好大米和香料稍微搅打成较粗的米粒

4.五花肉切成长薄片，切好的五花肉中加入料酒1勺，生抽1勺，老抽3勺，郫县豆瓣酱2勺，白糖1勺，蚝油1勺拌匀腌制半小时

5.再把打好的五香蒸肉粉加入

6.与腌制好的五花肉拌均，让每一片肉都均匀的裹上米粉

7.红薯去皮后切成大块，蒸笼底部铺上粽叶，放入切好的红薯打底

8.再铺上拌好的米粉肉，放入蒸锅，盖上盖子，上汽后中火蒸60分钟即好

厨房小贴士：

1，也可以垫一些土豆或芋头打底。

2.米粉的用量和口味可以根据自己喜欢调整，但至少要让每一个肉片都均匀的裹上米粉

【9】川味豆角控饭

夏天太热了，我们待在厨房多闷啊，就算有换气扇，但是我们可以用电饭煲做出美味的饭菜，这样我们就可以美美的待在空调房吃美味的午餐了，和米饭在一起的菜必须要下饭才好吃。今天为大家介绍的就是懒人专用。

材料：

主料：豇豆角4根、米饭100g、川味腊肠1根

配料：蒜3瓣

调料：花椒15粒、盐少许

做法：

1. 豇豆角切段，腊肠切丁，蒜切末;

2. 伊莱特iFi煲加入少许油，选“炒”程序，烧热后放入花椒粒和蒜末炒香;

3. 再放入豆角和腊肠丁翻炒;

4. 加适量水，没过食材2厘米，加入少许盐调匀，放入米，盖上锅盖，选择“柴火饭”程序，程序结束后拌匀出锅。

小贴士：

1. 腊肉和豇豆也可以换成其他喜欢的食材;

2. 加水不需太多，听到锅里啪啪作响就煮好了，有锅巴才好吃。

【10】辣子鸡

好吃的辣子鸡上桌咯，鲜辣鲜辣的鸡肉，正宗的四川美食，红油油的看着都想吃。大厨就是这点好，不出房门就能遍览天下美食，只要有菜谱，心中便有天下。短短几十分钟，一盘好吃的川菜就能上桌，大家不去厨房试试么？

烹饪难度：容易烹饪时间：