此时有几个女孩子拿出纸笔来准备记录，可是椅子前面并没有课桌，一时间有些踟蹰起来。

黑板前的声音停顿了一下，似乎注意到了身后发生的状况。

“大家没必要记笔记，所有的讲课内容以经油印成了讲义，就在后面那张桌子上，过会正式做实验的时候再发给大家。”

众人回头去看，果然发现最后一张八仙桌比其他桌子多了一叠纸出来。

“我一直认为听人讲课是有故事性的，但是记到纸张上以后就成为知识性的了，”黑板前的声音继续道，“而死记硬背的学习知识，远没有从故事中吸取知识来得效率高。之所以不把讲义提前发给大家，就是为了让大家能够心无旁骛的沉浸在听讲的过程中。等一下大家会发现，一边读着讲义一边努力回想我所讲的内容，是可以帮助记忆以及增进理解的。”

“这也是为什么我们化学课的主旨就是玩。我认为与其选择那些只有目的性，没有趣味性的实验课题，还不如在好玩的同时，又能收获到知识。譬如今天，我们玩的单单是砂糖吗？不是，我们玩的是温度和浓度，对于所有化学反应来说，它们都是不可或缺的两个最为关键的要素。”

“好了，让我们言归正传。”他朝前一步来到第二列数字旁，“第二种形态是丝状糖浆，当我们把糖浆继续加热至华氏230度，此时糖浆浓度为85%，这时候用手指粘一点糖浆，可以拉出约一英寸半长的糖丝来。”

“丝状糖浆适合做什么呢？大家喜欢吃的蜜饯、果冻，用的其实就是丝状糖浆。”

“第三种形态，我把它称为球状糖浆。”他来到第三列数字前，“但这种形态，又分三种状态。”

他拿起粉笔，在第三列数字下方，添加了新的三项“237～243℉ 87%—95%”、“244～248℉ 96%—97%”、“249～266℉ 98%”。

“第一种状态，软性小球状态。”他指着新加的第一项道，“华氏237度至243度，浓度为87%到95%之间，此时，沾一点的糖浆放入冰水之中，会形成柔软的球珠状。大家到时候可以捏一下，会发现它很软，但也很容易变形。”

“第二种状态，弹性小球状态。华氏244度至248度，此时浓度为96%到97%。与软性小球相比，虽然球珠仍是柔软的，但却有了弹性，可以放在手指间揉搓、转动也不会变形。”

“第三种状态，刚性小球状态。华氏249度至266度，浓度为98%。此时的球珠已变成坚硬且不变形的状态。” 本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第2页/共3页